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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手(🔅)，随着(🕉)岁月的进程，每一个人的掌(🎮)纹里都会有生活与光(🚙)阴的沉淀。

而有这么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月(🎞)，易武麻黑寨，90岁的高婆婆(🚶)正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人(😗)养活一双儿女，高婆婆的日子过得并(🚾)不算圆满。不过好在近年来(🤦)，随着易武古树茶(🕐)价格的水涨船高，给婆(🏞)婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆(🕙)婆的女儿，在昆明(🥤)的一家超市工作(📻)。每年这个(😥)时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季(🗿)度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的(🏰)多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结(🏅)束，把(🙅)冒着(♓)热气(🍣)的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘(💩)师傅小心翼翼地打开纸(👕)包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里(🥦)面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到(🏍)的茶叶则(💠)落在了里面。这小小的动作(🔫)，是为了(🎑)让每一根茶叶都能(🐝)充分氧化，是人与自(🈲)然合力创(👎)造的产物。

在四川，刘师傅(📃)被业内称作黄芽大师，常常(😟)会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时(🚂)候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶(🚰)厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（(🖋)三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的(🐛)，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰(🤱)茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非(⤵)遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶(🍰)师傅(🛤)的手法和功底。一个熟练的制(🌥)茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打(🎽)着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的(✔)味道，手指(🐜)缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟(👍)家常菜一样各有千秋。如(🏰)果你有灵敏(🤘)的舌头，或许还尝(🤔)出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉(🤐)动，空气中渐渐闻到一(🕙)股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一(🔰)样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中(👀)国茶叶榜供稿）

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