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让人赞不绝(🐰)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(🏬)的老(🌟)叶(🍚)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名(🔹)。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大(🏷)、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(㊗)后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是(💖)老(🔒)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩(🃏)薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(🥠)生叶质较薄、偏黄，晒(👾)干过后(🚥)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老(✅)黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(🎼)菁还要(🍘)丰富。

可以说老黄(💷)片是茶叶当中的长老(🌗)级人物，其滋味比其他(🈴)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态(🚱)。

实不相瞒，老黄片比同(🐖)等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶(🚀)箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🛡)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶(🌊)，茶友(🔒)都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片(💨)可以作为判断“茶品是不是春茶(🙃)？”的一个辅助证据。

对于(✡)黄片，茶友们的想法不同，有人(🕣)“喜(🔶)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪(🐶)大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有(⚪)扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(🎵)们之间的不同。

黄(🔹)片虽“黄”，也是有人喜(🏤)欢的。那如何辨(🕖)别老黄片和(🆖)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🅱)下回分解。

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