3天品鉴800多种红酒,她是首位华人ONAV高级品酒师,是意大利葡萄酒(📟)大赛上的唯一华人女性评委。 还吸引了中央电视台中(🎗)文国际频道(👉)《华人世界》栏目的关注! (6月25日的《华人世界》栏目(🗑)) 这位叫女孩王(⛄)璐,丽水莲都人,十四岁随父母移民意大利,现住在意大利最著名的葡萄酒产(🤤)区和有“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。 她通过自己的努力进入了ONAV国际品酒师协会,成为意大利华(👾)人首位高级品酒师。 今天,小编通过手机对王璐进行了专(😨)访,一起来听听她是怎么说的吧! 一款酒改变人生轨迹 由于王璐在遥远的意大利(📖),我们只能通过微信电话进行采访。隔着电话都能感觉出这是一位,开朗自信的女孩。 Q:3天品鉴800多种红酒(🏋),舌头有没有麻掉? A:3天喝(👵)800多种红酒,舌头是会麻掉的,但是我们也没喝那么多,当时是这样的,800多种酒,分到了七个评委组,也就是每个评委组每天大概要喝40几款酒。 Q:喝过(🕹)最贵的一瓶酒是什么牌子,多少钱? A:关于喝过(🌴)的最贵的酒,应该(⛰)说,可能不是最(🔗)贵的,但是是给我印象最深的,就是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄酒生涯的一款(👙)酒,真的让我觉得什么才是好酒,也让我(🌍)决定开始学(🌫)酒(🏋)吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache,大概是3000多欧。 Q:为什(🦋)么会和葡萄(🔒)酒(🌐)结下不(🚒)解之缘呢?(🏤) A:也就是因为那瓶酒,只是那么一口,让我觉得葡萄酒也能(🚐)如此美妙!我仿佛就找到了人生努力的方向。 “品”的实质在于尊重 对于很多爱酒的人来说,喝酒是人生一大乐事。能把喝酒作为自己的职业,那可谓是一件幸事。 王璐就一直沉浸在酒的快乐世界里~ Q:你认为符合”国人口味的红酒是什么样的呢(🔟)?老(🤴)世界的酒(🔷)还是新世(🤳)界的酒? A:不能用笼统的国人口味去定义葡萄酒(🥑),因为葡萄酒真的太(😛)多样化了。 但(🦋)我建议刚刚接触葡萄酒的人可以从甜酒也就是半干的葡萄酒开始,特别是甜白,或者是有一点气泡的,像莫斯(🚾)卡(🏠)托这样的很讨喜的酒(💂)开始。 然后再(🙉)慢慢(🐬)去尝试一些酸度比较高的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚开(🏍)始就去尝试那种非常强劲的红酒。 关于老世界(🔯)和新世界,在我们对(🚋)葡萄酒一知半解的时候,我们总是会去分类它、定义它,但是真正明白了以后,我们就会觉得,其实每一款酒都是一个(🥏)独立的个体。 新世界也产旧世界风格的酒,旧世界也(🕊)产新世界风格的酒,所以不能用新旧世界去定义(📶)口味。 Q:品”的实质在哪儿?是真的要把酒中的各种风味都找出来吗(💇)?(🥋) A:关于“品”,我觉得,每一(🧘)个人都有(🌱)不同的概念,但是,大家都有一个共同点,就是要去尊重这款葡萄酒,尊重酿酒人,最终(😊)酿酒人的心血,尊重那里的风土和那里的历史。 其实一瓶(📫)酒一个风格,没(🤷)有办法完全代表它们,而且每一(🐞)瓶酒的背后都有很多的故事。 所以要去到酒的场地,去了解当地(🈳)的风土人情,去跟酿酒师聊他们自己的故事、家族的故事,我觉得这是非常重要的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地方,每一样东西背后都有属于它自己(🖌)的(🧤)故事。 Q:作为一名品酒师,平时在饮食上有什么(🏧)要注意的吗?是不(🌟)是要避开重口味的美食(🎽)呢?这对于(🈹)你来说,会不会失去很多乐趣呢? A:作为一个品酒师,在饮食上就是要注意要少吃刺激(🥜)性的食物,也不是说不能吃,而(📰)是要在品酒前的一两个小时之内,不能喝咖啡、不(📤)能吃辣(🌱)的和一些重口味的东西(🔵)。 平时就还好,适量吃就可以了(🕴)。我还是一个吃(🤳)货,会去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒(😈)和当地的实物息息相关,所以不仅要了解酒,还要了解当地的饮食文化。 Q:品酒师的酒量是不是都很好?你最多能喝多少酒? A:品酒师的酒量不一定好,而且不能酗酒,这个还是很重要的。 其实我的酒量并不好,所以我们品酒你看喝那么多酒,但基本是吐掉的,但多多少少口腔还是会吸收一些酒精,所以呢,我们会多喝水,然后保持(🎑)清醒。 作为一名专业的品酒师,我们还要清楚自己的酒量,不能过量,这个是(😝)很重要的。 Q:最近有回来家乡莲都吗(🐐)?你(🌟)对家乡莲都印象最深刻的美食是什么? A:我很喜欢莲都,我觉得这(🕕)是世界上最漂亮的地方之一。 我生在莲都住在托斯卡纳,这两个(🦁)地方都是人间(🥋)天堂。 关于美食,像知了、泥鳅、筒骨汤、炒栗子、干烧毛芋……等等等等,都(🥃)太美味(🐕)了。 Q:如果让你列举一样家乡的美食搭配红酒,你(🔞)觉得是什么? A:知了、炒鸡丁,再加(⏲)上意大利托斯卡纳江底产区的红酒,我觉得这样还是蛮搭的。 意大利华人第一位高级品酒(🍆)师 在(🛤)意大利阿斯蒂的第47届“金色酒壶全国(🏜)葡萄酒大赛”上,王璐作为意大利最权威(🎲)的葡萄酒品评机构ONAV国(🐩)际品酒师协会派(🏪)出(😀)的品酒师受到了大家的关注。 意大利品酒师协(⚪)会(ONAV),创建于1951年,是意大利最早成立的一(🐛)个品酒组织,ONAV是一个非营利性的组织。 1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡(🖇)萄(🎋)酒的推广代(🏥)表,并且(🍛)参与D.O.C.G等(📚)级葡萄酒的(📓)评审。 作为全球顶级的葡萄酒培训机构,ONAV的目标(🧜)是----培养全球最为专业的品酒师。 高级品酒师只有几百人 ONAV协会分布在世界各地共有一万多名成员,而获得高级品酒师资格认证仅区区几百名。 王璐今年年初以高分通(🧜)过了协会严格考核获得了意大利品酒师协会高级品酒师资格认证。 而(🧞)且她还是首位获得意大利品酒师协会(ONAV)高级品(⛎)酒师资格认证的(🛌)华(🌋)人呢! 受邀到欧洲各地讲课 小编了解到,王璐还开设(🏦)了(🎌)自已的公众号《关葡萄说》,以优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和博大精深葡萄酒(💪)文化及分享自己学习心得。 她(📯)还曾多次受邀到欧洲芬兰等地为当地葡萄酒专业人员和爱好者(🤝)举(😗)办讲座。 现在意大利华人酒吧协会决定聘请她为协会首席品酒师,为了提升在意大利华人酒(🔖)吧从业人员的知识和素养,意大利华人酒吧协会今后将邀请王璐经常为协会成(😒)员授课培训。 王璐现在的成绩,是通过自己的努力(🈴)得来的。为(🍬)此,她也付出了辛苦的汗水! 因为热爱所以成功 高中毕业后,王璐考取意大利著名的比萨大学医学系,这个是和葡(🕗)萄酒八竿子打不到一(😠)块去的专业。 后来因为对葡萄酒的热爱,她又完(🌎)成比萨大学农学院课程,系统地学习了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。 大家都(🗝)知道,意大利葡萄品种繁多,产区丰富,而(📽)且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂,大多意大利酒名称拗口难念,就连当地人都觉得有些难度。 为了获得意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会(📊)高级评酒师认证,王璐付出了比一般人更多的艰辛和努力(🤦)。这一路虽然漫长,但因为热爱,所以王璐觉得再苦再累(㊗)都是(🤤)值得的! 作为家乡人,小编必须给王璐点赞! 也希望王璐有机会回来莲都,给大家科普下葡萄酒的相关知识,期(✈)待! (据微莲都,原标题《专访:莲都女孩成为首位华人ONAV高级品酒师,她的人生不开挂!》。编辑 黄彦)
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