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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不(🐮)是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光(🆚) 图片来源于网络

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每次谈及黄(🍀)片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼(🎐)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶(⏪)树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶(🌖)有何不同？它存(🤳)在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在(🎓)原料的筛拣工序中，因(🍐)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经(🎁)过晾晒后，按(🐪)照生产标准筛(🔐)拣出来的这部(⬆)分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(🚩)片(🍦)。

二者又有所不同。老黄片叶片发(🚼)育(🕒)成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩(🏃)薄(📠)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易(🥕)发(🛺)生叶(🎨)质较薄、偏黄，晒(🔰)干过后会产(🐎)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄(😺)片，它除了(🔜)颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没(🔆)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以(🕠)说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其(🎉)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的(🤙)淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来(🚃)的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(🏋)小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(🤲)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(🏎)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(🌨)解。

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