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一双有烙印的手：(🍬)送(🛐)出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆(🔽)正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的(🎌)印记就会越重，特别是手，随着岁月的(✉)进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴(🍊)的沉淀。

而有这么一批人，他们手上(🛩)的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱(⛽)黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家(🌄)超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着(☝)说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作(😡)蒙顶黄芽。

炒青(🤟)结束，把冒(♒)着热气(🌯)的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了(📵)。闷到一半时(❗)，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻(🆗)抖，挤压在里面的茶叶被翻到(🐪)了外面，而外部没有闷到的茶叶(💉)则落在了里(😽)面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采(🗜)访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师(🥗)傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家(🔰)庭，说他在茶(🚗)厂里开车的(🐕)儿子和做销售的儿媳妇。他说(🤑)自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就(💴)够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是(🌈)按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平(🐟)均有200元上下的收入，不过也(😜)只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝(🦉)得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外(💾)形的卷曲度，直接(🥑)反应了一(😺)个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能(🐪)做出5斤左右的干茶。

不过(😫)这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢(🏷)师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅(🌂)已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到(🛬)现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶(🙂)会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的(🙋)轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被(👰)染成了褐色。由于没有经过(🚣)专业(🛡)的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋(👏)。如果你有灵敏(💥)的舌头，或许还(🛵)尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉(💜)动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了(🌠)褐色。由(🧠)于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌(⛴)头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供(💛)稿）

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