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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏(🀄)茶的时光 图片来(🏃)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(🍨)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(🎅)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱(🏥)茶黄片和其他的茶叶有(💐)何不同？它存(🌎)在(🐦)的意义是什么？

普(🎤)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因(🎱)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型(🍦)的(🐯)，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或(🕘)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多(🚽)人(🤴)不了解黄片的情况(🦇)，以为黄片都是“病叶、(🌬)枯叶”，这是不对的。

特别是(🦊)老黄片，它除了(🌨)颜色和普通茶菁不同之外，其他(🙇)的，并没有不同。甚至，其含有的内含(🔙)物质，比其他茶菁还(💆)要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其(🙃)滋味比其(📵)他茶菁更甜滑(😾)柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同(🍵)等茶菁泡(❤)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的(📦)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头(🦐)春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对(🚘)于黄片，茶友(🤱)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(📈)们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🦁)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(🔻)一说，不知道各位看官是否明白(🌶)它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度(👁)就行了么？下回分解。

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