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管理｜苹果分级标准示意图

【(🕤)产业动态】第352期

苹果采后分级销售具有如下好处：(💙)提高果农销售收入；简化交易过程，加快(👾)果品商品化流通；便于贮藏、流通企业大量(🀄)的收购(🚑)储运。

以富士苹果为例说明分级方法以指导生产实践。

参考GB/T-10651-2008 “鲜苹果”国家标准、农业部NY/T439-2001“苹果外观等级标准”及ZB B31006-88“出口鲜苹果专业(🙊)标准”结合山东(🕴)、陕西全国主要产区苹果种植生产实际，提出富士苹(🎋)果生产分级标准：

1、按苹果果径（最大横切面直径（mm））将苹果分为以下几个等级：

2、各(💚)个不同果径苹果(🙅)，按照不同外观指标分为特级果、一级果、二级果。

外观指标主要有如下几项：

（1）色泽：

特级果着色面（条红或片红(🕜)）≥90%，

一(🎙)级果着色面（条红或片红）≥80%，

二级果着色面（条红或片红）≥(⤴)60%。

（2）果形：

果形指数：苹果的纵切面和横切面的比(🕶)值。二级以上(🕤)果要求果形指数≥0.7；特级果(🐻)果形指数＞0.7。

畸形指数：苹果高(😥)端肩与(🚎)底端平面距离减去低端肩与底端(📴)平面距离。二级以上(🚍)果要求(🧝)畸形指数小于1cm。

艾达红（Idared）：

苹果着色面积标准示意图：

苹果果面缺陷示意图：

红(🔊)蛇果（Red Delicious）：

苹果果型指数示意图：

苹果果型缺陷示意图：

金冠（Golden Delicious）：

苹果底色变化示意图：

文章来源：农技视频精选

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