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让(💤)人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一(💣)盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(👂)黄片非(😲)彼黄片。我们口中的“黄片”，是(🥕)普洱茶中的“黄片”，通俗(🔕)的(😭)理解，就是茶树(💤)上的老叶(🧒)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(💘)普洱茶黄片(🎾)和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶(🐁)黄片(💸)，广泛指普洱茶在原料(🕜)的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按(🚅)照生(🚧)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄(🏽)片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更(🍩)高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶(🖨)片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容(🤫)易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🏔)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通(🏋)茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🍘)其他茶菁更甜滑柔醇(😹)，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(👡)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服(🥙)。

那小黄片呢？(🤬)

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶(💷)友都知道(🗡)头春茶是一年中品(🕙)质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(🎆)人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质(🕛)上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所(👰)以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不(🔄)同。

黄片虽“黄”，也是(⭐)有人喜欢(♑)的。那(🎬)如何辨别老黄片和小黄(📧)片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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