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一(🧦)双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积(🦕)淀

90岁的高婆婆正在捡普洱(🤽)黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就(🕖)会越重，特别是手，随着岁月的(😉)进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月(⛵)，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁(👼)守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算(😦)圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收(〽)入。

高婆婆(🏆)的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个(🔵)季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（(🔟)二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结(🛠)束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制(😗)作黄茶最主要的闷黄(♉)工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打(👇)开纸包，把茶叶(🚾)由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在(💣)了里面。这小小的动作，是为(🔜)了让每一根茶叶都(🍻)能充分氧化，是(🔦)人与自然合力创造(🔼)的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面(🤔)对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈(👌)，说他的工作，说他的家庭，说他在茶(🕒)厂里开车的儿子和做销售的(🛫)儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开(🚔)心心的就够了。

刘师傅正在制作(🈵)蒙顶黄芽

（三）2014年4月(🤳)，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶(🏏)收购是按斤算的，李爷爷一天最多(👌)能采13斤，一(⤵)斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下(💢)的收(🆖)入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰(🖋)，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍(🕛)摄时表(🚮)现出的害羞遮掩，李爷(💑)爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头(🎲)，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月(🙍)，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在(🤞)揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左(🧟)右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做(💍)茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅(🚄)可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐(🎅)色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟(💄)家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的(⏫)舌头(🌑)，或许还尝出它们的不同之处。

随着手(➖)掌的轻压揉动，空(😡)气中渐渐闻到一股普洱茶(🛵)鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家(⛏)的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千(🔋)秋。如果你有灵敏(🤲)的舌头，或许(🈚)还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中(❎)国茶叶榜供稿）

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