《97国产五月天》

让人赞不绝(📽)口(🎇)的“黄片”，绝(👧)对不是因为够黄

■(🐤) 文｜一盏茶的时(🚯)光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非(🙍)，诶，此黄片非彼黄片。我(🕠)们口中的“黄(💲)片”，是普洱茶中的(🍪)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(🌔)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的(❌)茶叶有何不同(🍞)？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片(🚌)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这(🦃)部分茶菁，俗称为(🧐)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(⛄)甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩(🐴)薄叶片，通常是因为早春(🦍)或是干旱嫩叶，容易发生叶(💣)质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🙂)管是小黄片(🌞)，还是老黄片，在普洱(💙)茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片(🔑)的情况，以为黄片都是“病叶、(💁)枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(📉)有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的(🍅)长老级人物，其滋味比其他(🀄)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成(🌂)持重(🤠)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出(📶)来的茶好喝一点，因(🎣)为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄(🐟)片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待(😻)人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🗒)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🗝)个辅(🌴)助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(🖱)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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