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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够(👚)黄

■ 文｜一盏茶的(🐲)时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(😟)普洱茶(💸)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么(🏒)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(🕌)筛拣工序中，因条索疏松、(😌)粗大、宽大、茶菁等级较(🍣)低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🈵)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄(🈯)片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片(🚳)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为(👟)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生(⚡)黄叶现象(🧕)。

不管是(👾)小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中(📥)，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色(🗝)和普通茶菁(🚈)不同之外，其他(🤯)的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他(🛄)茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🔙)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(🚲)料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他(🏆)茶箐的个性张扬，待人接(🧗)物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春(🔛)茶，茶友都知道头春茶是一年中品(🔹)质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是(❕)春(🔆)茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(🍐)。而我们想做的，却是“知”之。

从本(🕌)质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊(🌲)”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(📖)一(🏮)说，不知道各位看官是(📝)否明白它们之间的不同。

黄片(💕)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🎭)。

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