《三级片大全》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣(😘)？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原(😓)因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以(🕍)及一些单糖(🤡)，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物(🤶)分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟(🦏)茶的甜醇度，香气方面(🕵)粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵(💲)出的熟茶香气也高，因此粗(⛅)野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事(📀)情了！

反观(🆎)宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩(📋)度较高，收敛性强。而出(🎞)于降低损耗的考虑，缩短(❌)发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发(📘)出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉(🤒)长，那么(🦊)就是风(🍡)水轮流转(✴)，你转我也转了。低端(🅰)熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间(🤚)的延长，高等(⚽)级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁(📚)度远超过低端熟茶，又香又甜又(🍫)浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是(🕝)高等级熟茶的春(🚽)天(🏏)了(🚪)。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造(💰)一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一(🏵)时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等(😇)级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出(🐂)璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前(🧣)提(👖)是，这片普洱茶经得起(🌀)岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道(🌘)，作者：小小发酵师）

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