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让人赞不绝(🏴)口的“黄片”，绝对(🦗)不是因为(🅾)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会(📦)想入非非，诶，此(🕣)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理(🍴)解，就是茶树上的老叶(🏰)子，因为时间(🚙)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(💜)普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同(🙀)？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(💮)茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🌇)来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(⬜)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低(🚂)的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过(🔆)后会产生黄叶现象。

不(📡)管是小黄片，还是老黄片，在(🦖)普洱茶在原料的筛拣工(👯)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯(🈯)叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不(🤟)同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶(🚖)当中的长老级人(👔)物，其滋(💆)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片(🥟)比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老(🔶)，茶多糖含(🌾)量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬(😕)，待人接物，舒(🎃)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中(🚂)品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的(🈴)一个辅(🤔)助证据。

对(🎴)于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜(🤣)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲(🌦)，老(😐)黄片是年纪大的茶菁，而小黄片(🗜)是“受惊”的(🕌)小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状(🤥)，看厚度就行了么？下回分解。

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