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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够(🦁)黄

■ 文(🌼)｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片(🚶)，有人会想入非非，诶，此黄(🙁)片非(♑)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(🀄)在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(🛤)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(🎓)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度(💺)高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数(🍸)低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱(🚞)嫩叶，容(⛑)易发生叶质较薄、偏(🕐)黄(😺)，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老(🍤)黄(🕧)片，在普洱茶在原料的筛(♿)拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯(🃏)叶”，这是不对的。

特别是老黄(🛰)片，它除了颜色和普(🍤)通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比(🔩)其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另(Ⓜ)一番老成(🃏)持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄(🍬)片比同等(〰)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(😐)滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时(🉑)苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶(🚎)，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🤥)片可(🤝)以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅(🎉)助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲(💍)，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们(🎏)之间的不同。

黄(👜)片虽(🏘)“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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