《亚洲无码中出网》

《爱情(💜)神(🎈)话(🍥)》带热的这款海派糕点，原来出自(🧖)沪郊的这(🚯)家兄弟企业

前不久，一部用沪语演绎的(✊)影片一经上映就迅速刷爆了影迷的朋友圈，当大家都在讨论(🌝)上海爷叔的精致，上海姑(🙆)娘的独立个性，上海弄堂里的人情冷暖的(🥚)时候，一款海派糕点也因影片中男(🚇)男女女看似(💆)不经意的提及，勾起了无数上海“小囡”的记(🏈)忆，还顺带圈起了一波“新粉”。

“蝴蝶酥到底是国际饭店(📲)的好吃，还是天钥桥路小店里的好吃。”结尾这一话题随着影片的热映，很快从荧屏席卷开来，带热了沪(🥄)上各家老字号蝴蝶酥的销量。

而片中的这款蝴蝶酥实则出自哪里，继影片导演揭秘购于天钥桥路上的《芈庆铺子》后，这家小店就开始日日排(🐩)起了长龙。近日，竟有一名金山网友“炫耀”：自己在“家门(🍾)口”就轻轻松松买到了一大袋《爱情神话(⏰)》同款蝴蝶酥，在“朋友圈”一发文很快就引来诸多“吃货”跟帖询问。经了解核实，原来《芈庆铺子》的生产基地正是在沪郊朱泾的工业园区内。

近30年沉淀，从老师傅转身创业人

陈明、陈(💮)亮是《芈庆铺子》两位创始人，看似风格迥然不同的两人却是一对亲兄弟(🥝)。据弟弟陈亮介绍，在运营中两人分工明确，自己负(🙋)责销售管理，哥哥负责生产研发。

海派(🚡)糕点，在传统视野里，是老一辈代代相传的手艺，更是一众“老字号”的天下，两名(🎢)江苏(🗞)兄弟，如何有勇气在2020年下(🚳)海专(🎦)营(🥙)起以海派糕点为主线的产品，不得不说，他们确有一番底气(🙈)。

“小时候家里很穷，为了糊口(🔡)，就想去大上海(😡)闯一闯。”据陈亮说，1995年，20岁不到的年纪，兄弟二人在老乡的介绍下，一同来到当时初具规模的上(🛶)海‘香樟树下’食品公司做学徒，抱着学精一门手艺的决心，两人主(🔄)动把脏活累活都包揽了下来。“肯干师傅才肯教，学徒都是从(🔋)打(🏣)杂开始的，清洁、筛(🌳)粉、和面……一边手不能停，一边还要记(👜)住师傅制(😃)作的每一个步骤。”一天和1吨面粉，每天只休息5、(🍰)6个小时，让兄弟俩在练好基本功的同(👪)时，更在(😇)圈内积累起了不错的口(🥄)碑。工作四年后，各种糕点样式都能上手，兄弟二人分别被行业内的两家“老字号”相中，跳槽后(🏴)，做起了中层研发及(➰)管理运营。

“当时去到新的企业，发现都面临着不同的瓶颈(🖖)，比如，一家经营素斋的‘老字号(🌅)’，当时刚开始生产海派糕点，主打的(🛳)产品只有一样，为了将糕点系(🛎)列做起来，我带着团队不停的做研发，出新品，再试吃……每天近百(👍)次(🕔)的循环，口腔里(🖕)多处都磨出了泡，也终于将品种从1做到近百样。”30多年匠心坚守，两兄弟在“糕点圈”都有了(😱)“老师傅”的(🍮)尊称，也成为了受邀给新人培训，为新品品鉴的业内行家。

闭厂(🍰)三个月，口碑“蝴蝶酥”逆境而生

“应该说我们当时都已经在各自的企业做到(🏿)了‘天花板’了，是否就这(🎥)样安稳地做到退休，我们开始思考(🍥)往后的路。”2019年，陈亮(🎁)向哥哥表达了辞职创业的想法，对于放弃月入几万的收入，去走一条未知的路，身边(😢)的朋友不置可否，哥哥陈明却毅然辞职，全力支持。2020年，勇亮科技(🤱)食品有限公司在朱泾工业园区正式投产(🦏)。

“原先的计划，是与其(🤧)它门店合作，自己只做前端供应。”陈亮没曾想，工厂正式投产的后一个月，疫情来袭(➡)，多家已谈妥的门店(🥇)因为自身运营困难，不再进货。当头一棒下，两兄弟只能选择另谋出路，别人不买就自己卖，有了开直营店的共识，在完成剩余供货后，两兄弟做了一个重要的决定，闭厂三个月。

“既然要做自己的品牌，就要做到最好。”没有了要迎合的供货价，产品升级有了更多可能。陈亮介绍，在三个月闭关之前，我们首先提档了所有的原材(😷)料，比如说将面粉换成了麦芯粉，将油换成了新西兰黄油。在闭关期，更是带着7名核心技师一起，在新材料和老工艺之(🕷)间不停的磨合，仅蝴蝶(🍄)酥一个品种，就反复试验了近60次，“我们以五(🥐)组为(🌺)一轮选出认(💙)为好的口感，再在选出的批(🏧)次上再选择，直至投票出选大部分人认可的最佳口感。”为(📯)了了解消费者的认可度，每个品种的试吃环节，他们还会邀请业内专家(👗)和资深食客一起品鉴，还(💐)特别聘请了两位的师傅，已(🖖)84岁高龄的上海市(📚)商业饮食服务行业特级糕点技师陈虎出山，担任《芈庆铺子》的特约(🔫)顾问。终于，一款(🏖)采用256层(🛥)的黄油起酥，每(🐌)片薄至8mm的蝴蝶酥，惊艳上市，记者在试吃时，只轻轻咬上一口，层层(⏸)酥皮和黄油浓香就会在口中跳跃四散，轻盈酥脆(📪)。

除了蝴蝶酥，工厂还同时生产(💩)菠萝包、椰栗酥、苔条酥、咸淇淋等40多个品(🅱)种的海派糕点，每两个月还会推出季节性新品。每一款都经两兄弟的精心改良，除了统一减油少糖外，还在保证酥硬恰好的同时，将果仁、椰丝、苔条等用料加大。小小一块糕点既饱含“老上海”的味(✨)道(🧜)，又有手工制作者的“人情味”。2020年12月，天钥桥路总店开业，2021年，又稳步在西康路、打浦路等(🌿)地开设了四家直营店，店里的多个上新品种还多次被“人气美食”节目点赞推介。如今看来，与其说《芈庆铺子》因《爱情神话》爆火是幸运，还不如说是因为兄弟俩的苦心经营得到(👎)了(🍳)回报。

“今年计划是扩建3000平的生产厂房，另外有一些大的商超也在(👓)对接洽谈入场的适宜，线上销售也在筹划中，要做的很多，但我们还是想(🍖)稳扎稳打(😙)的来，在保证产品(🤼)质量的基础上，拓宽市场。”陈亮觉得，上海消费者对食品整体品质的要求比较高，同样的，客户黏性也非常足，只要认可的产品(🎳)就会持续的光顾，这也是这对执着于品质的兄弟，有信心在“海派糕点”市场(🐴)一路(🗯)走下去的原因。

作者：殷洁如 薄(🔰)小波(✉)

编辑：(🕘)朱伟

【亚洲无码中出网的相关新闻】