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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级(😪)高者有宫廷、特级、一级诸如此类(🐻)，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向(😯)于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释(🌪)了诸如7572、8592、7581可以大(🏎)行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片(🌏)、老叶为主，富含(🈁)纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不(🤷)溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子(⛷)的糖，融于茶汤(📳)，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本(🕗)是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香(💖)甜度比较高(🐳)，被大家喜欢也就情理之(🏷)中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内(🚻)含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其(❄)多酚类物质较(🐁)高，苦涩度较高，收敛性强。而出于(😟)降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦(⚽)涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端(📀)熟茶3-5年就可以出陈香(🎈)味，品质秒杀高端(😗)熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良(🛺)好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基(🚿)本可以达到20年以上，这时候就是高等(📅)级(🤠)熟茶的春天了。

普洱茶(🐒)是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给(🧗)予了不同类型的普洱(😂)茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一(⛔)切，可以毁灭一切。普洱茶的(🍔)时间战(🙀)场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟(🔃)茶等级(💅)高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽(🍮)放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提(🧠)是，这片普洱(🔱)茶经得(⌛)起岁月的考验！（本文来(⛷)源：普洱茶发酵频道，作(🧥)者：小小发酵师）

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