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让人赞不绝(✔)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(🛁)

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每次谈及黄片，有人会想入(💞)非非(🎁)，诶，此黄片非彼(🐺)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(🚪)黄片和其他的茶(👸)叶有何不(🥟)同？它存在的意义是什(🥧)么(👳)？

普洱茶(😶)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(🐋)后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(🔽)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄(🍃)片是级数低的嫩薄(➗)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普(😜)洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🐮)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为(🌜)黄片(😷)都是“病(💛)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🐆)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没(🎚)有不同。甚至，其含有的内含物质，比(🍔)其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人(🍏)物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶(🥪)多糖含量愈高。

老黄片滋味温(⬇)和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年(⚡)中品质最好的，所以小黄片可以作为判断(👶)“茶品是不是(🍢)春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(😃)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片(🍥)是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(🐴)为没有扛得住现(🔕)实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小(🐀)黄片呢？看形状，看厚度就行了么(🥞)？下回分解。

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