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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文(🚩)｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(🛑)片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的(📀)“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的(🍣)理解，就(🌅)是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄(🌴)片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(🦂)同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、(🌮)茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成(🤮)型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁(📨)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小(🎢)黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(🔬)黄(🗓)片是级数低的(💐)嫩薄叶片，通常是因为早春或是(🧞)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱(🗂)茶在原料的筛拣工序中，都会被挑(🕢)拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以(🥤)为黄片都是(🛬)“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片(👪)，它除了颜色和普通茶(🧐)菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(😧)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的(🥌)淡然姿态(🌾)。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一(🍶)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(🚅)他茶(🥢)箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(⚽)低，甜度(👇)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断(🍖)“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(👍)们的想法不同，有人(💦)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质(💕)上来讲，老(🗂)黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了(♑)！

如此一说(🐿)，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下(🛒)回分解(⛺)。

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