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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特(🤣)级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间(⚾)来看，尤(🥩)其是资深茶友往往倾向于粗(💥)枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高(🐓)端则(🤥)不屑一顾，这就(🕌)很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄(🕛)片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐(⛎)渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香(😈)气也高，因此粗野大叶(🌻)的熟茶香甜度比较高，被大家喜(🍨)欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内(🏿)含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类(👆)、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目(🐤)的，这类茶叶发的还偏轻(💿)，所以发出来的熟茶(🍔)苦涩保留(😃)的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大(🥖)家所(🔚)不喜。

但一旦将时间拉长，那么就(🚦)是风水轮流转(🎼)，你(🛎)转我也转了。低(🍉)端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达(💶)到品质巅峰期。但就转化时(🍅)间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如(🔓)低等级熟茶(🔊)的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良(🔐)好的香气，苦涩(🎊)酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜(✝)又浓，陈化期基(👰)本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天(🥒)了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以(😭)塑造一切(🤰)，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片(🚮)普洱茶绽放(🔧)出璀璨的生命，虽然(🏝)有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会(🎾)缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵(🍺)频道，作者：小小发酵师）

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