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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来(👹)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普(🌳)洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶(🗨)树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(🐛)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同(🥈)？它存在的意义是什么(🚉)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序(👤)中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻(🐜)工序中未能成型的(🗼)，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🆒)片”。

普(🚐)洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育(😱)成熟度(🌗)高，茶汤甜度更高。

而小黄(🎓)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(📤)干旱嫩叶，容易(🚗)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片(🛤)，还是老黄片，在普洱茶(🐮)在原料的筛拣(🕠)工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了(🛒)解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有(😳)不同。甚至，其含有的内含物质(🖕)，比其他茶菁还要丰(💶)富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(✖)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(😒)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🏠)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以(👒)作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(🍭)法不同，有人“喜(😒)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(😦)茶菁，而小黄片是“受(✔)惊”的小茶菁，因为没有(💰)扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🚴)各位看官是否明白它们(💐)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(🎗)有(💵)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行(🙋)了么？下回分解。

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