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快停下(😒)！这(🐔)些零食早已被“拉黑”，很(🖕)多人却天天(🕎)吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的(🐦)一(🚋)种(🚿)“享受”。

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零食可以(🚊)给(✈)很多人带来“幸福感”，但是(🍺)选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？(🤶)

营(⚓)养师(🐫)的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸(🚇)

典型代(⬆)表：果蔬脆片、脆皮(🥞)花生、干脆面、妙脆角……

为了达到(😚)香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食(🗽)还会加入大量的盐、糖，食(🍄)用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨(📸)骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖(🦈)得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝(💓)蜜干、苹果干、香蕉(👥)干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干(🤧)燥脱(🏑)水之后，没有额外(🍸)添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等(🕞)等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜(🌏)果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上(🔩)干燥后浓缩了(☝)大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生(🗑)风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健(🐐)康的零食。

3、带“味”的零食：糖(💪)+香精

典型的代表：(🏵)香草味饼干、(💝)芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种(👰)食品往往有多种口味。这(🆙)些食物尝起来有水果味，往往不过是加(🍳)了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的(🎼)味道主要是由香精调配出来的，其中(💌)果汁成分很少，甚至可能一点都不含(🔧)。

再例(🌡)如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大(🔅)都(🦓)是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、(🚽)酥(🙆)”类(🧞)食品(💽)，都是美味的代(🚏)言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要(🍘)加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有(🖥)较多饱和(🗳)脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要(🎶)加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多(🌓)榴莲酥中并没(👱)有真正的(🏨)榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲(🥪)香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了(✂)酥类点心，牛角面包等起酥(👏)面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪(🏎)含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的(🙄)食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香(🐹)精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩(🎊)得有点奇怪的牛(🐉)柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很(👈)不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹(🦗)了厚厚的面粉，一口下(🐂)去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风(📭)险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是(🏞)一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面(🚢)的红条也是用(🌚)食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般(🈚)都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了(⚫)口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的(📠)猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机(🍾)、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越(🤱)吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚(🐎)硝酸盐等多种食品添加剂(☝)。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火(🏕)腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为(🍥)了4个(👸)等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉(⏪)＜6%；(😣)

优(🈚)级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋(💸)白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质(💚)量等级高、蛋(💰)白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具(⏮)体的还(📵)是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那(👦)怎么(👶)选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、(👧)酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可(🏾)以为人(👅)体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素(🙅)B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理(🏺)想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所(🎼)必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服(🤓)的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压(💇)患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可(🍹)以在嘴馋(🐅)的时候吃。不仅热量低，还能补充人体(🀄)所需(📏)的维生素。，建议每日(👗)摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、(🛸)杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含(🐅)有丰富的蛋白质(👚)、(📻)必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、(👻)镁、钾以(🏏)及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其(🙊)中的油脂含量丰富，每(🛏)天食(🏁)用量不要超过一把（10g-20g），以(🛳)免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择(💪)原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水(🈺)果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有(📒)风味，损失较大的是维生素C和(🥈)叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但(🕞)其中的矿物质得到了浓缩(⏲)，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃(🔑)干等都是矿物质(😤)的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水(🌥)果干(💇)的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康(🔗)的零食选择(🥣)，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适(👑)量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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