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一双(🥙)有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别(💱)是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一(🐢)批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高(🔜)婆婆正在捡普洱黄片。

20多(👒)岁守寡，一个人养活一双儿女(🍨)，高婆婆的(🦔)日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的(🏒)女(👃)儿(🧦)，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她(🎈)都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一(🤷)年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）(🔲)2014年3月(🍆)，四川雅安蒙(📞)顶山，刘师傅正(🕒)在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始(🏢)了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里(⭕)面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能(📮)充分氧化，是(🌁)人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采(🎵)访和(🙍)拍(💒)摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他(🔪)的(🏦)家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己(🈹)并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制(🙊)作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一(🌌)天下来平均有200元(🕛)上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李(😧)爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛(✈)峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡(✡)黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶(🏿)时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传(🍚)承人谢(🕑)永中在揉搓祁红香螺(🗾)

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了(🔕)一个制茶师傅的手法和功底。一(🐨)个(🤝)熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着(🐠)父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是(🕑)制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到(🗽)现在他(🖲)都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女(🕴)正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中(😟)渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或(🎎)许还尝出它们的(🥠)不同之处。

随(🐺)着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一(🔇)股普洱茶鲜叶(🤬)的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜(👖)一样各有千秋。如果你有灵敏的舌(📆)头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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