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让人赞不绝口的“黄片(🛹)”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想(🐄)入非非，诶(🐘)，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义(🌠)是什么？

普洱茶黄片，广(👐)泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(🏢)产标准筛(🔋)拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄(🎟)片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有(😠)所不同。老黄片(🌴)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干(🚭)旱嫩叶，容易发生叶质较薄(☝)、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在(👯)原料的筛拣工序中(🕴)，都会被挑拣出(🚳)来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶(🧑)”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜(🔳)色和普通茶菁不(✔)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(🥜)黄(🥉)片滋味温和(😛)，没有(🔸)其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是(🐆)一年中品质最好的，所(🥟)以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(🙋)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们(🤘)的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知(💹)”之。

从本质上来讲，老黄(🐵)片是年纪大的茶菁，而(🎏)小黄片是(🏙)“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(🎼)考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官(🛫)是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(🥅)喜欢的。那如何辨别老黄片(🕛)和小黄片(🐝)呢？看形状(🍴)，看厚度就行了么？下回分解。

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