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让(🛬)人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(🌊)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼(🥟)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的(💣)理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄(🎱)片”因此得名。

那普(🚩)洱茶黄片和其他的(🎈)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱(🎀)茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛(💊)拣工序中，因(🍙)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的(🌰)这部(🛅)分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低(🌓)的嫩薄叶片(⬆)，通常是因为早春或是(♓)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🦏)过后会产生黄叶现象。

不管(😅)是小黄片，还是老黄片，在普洱(🐮)茶在原料的筛拣工序(😲)中，都会被(📞)挑拣(🚷)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、(📂)枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(📈)醇(⛑)，不苦不涩，有着另一番老成持重(🧖)的淡然姿态。

实(🐖)不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点(♟)，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含(🔊)量(🗾)愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(🧝)茶是一年中品(📅)质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(🎰)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(🥡)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🚌)黄片是“受(🥒)惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(🔰)，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(🚋)。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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