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埃塞俄比亚的“香蕉”，不能当水果享有，却可以作为(🦉)粮食食用

全球(🕤)水果巡礼(🚈)005-埃塞俄比亚

*埃塞俄比亚有着非常丰富的动植物

提(🥦)及埃塞俄比亚，你会想到什么？埃塞俄比亚马拉松运动员，还是和坦桑尼亚、肯(🌑)尼亚、尼日利亚、厄立特里亚搞不清楚的几个“亚”字辈国家，抑或和中国航空有所类(🛶)似的埃(🐴)塞俄比(🛸)亚航空？

虽然与冈比亚一样(😷)（见全球水果巡礼冈比亚篇），埃塞俄比亚同属于(🚪)非洲，但其自然环境和农业发展程度却优于冈比亚不少。

本期(🏡)文字将带(🧗)你了解，包(🧕)括“非洲之心”在内的10种闻所未闻的埃塞俄比亚当地水果，以及埃塞俄比亚当地一种叫“假香蕉”，是香(🍼)蕉却不能当水果食用的植物。

从热带到温带，横跨5个气候带，几乎任何种类的水果都可以在埃塞俄比(➗)亚种植

*埃塞俄比(📸)亚(🍳)高原气候多样

临近赤道的埃塞俄比亚，有着高耸的埃塞俄比亚高原，让其大大削弱了一般低纬度地区高温的特征。整个埃塞尔比亚气候有着非常明显多样性，海拔500米以下的平原地区为沙漠(🗄)带，年平均纬度在30度以上；海拔1500-1800米地区为炎热带，年平(🎲)均温度为22-26度；海拔(🚱)1800-2400米地区为亚带，年平均温度为18-20度，适宜葡萄等多种(🥛)生物生长；2400-3500米为凉爽带，年平均温度在15度左右；3500米海拔以上，年平均温度在10度以下。整个埃塞俄比亚可谓横跨了五个气候带(🎒)，也正是这样的气候条件让埃塞俄比亚适宜多种水果的生长。

品类繁多的埃塞俄比亚水果，人均消费量确实东非地区最低

埃塞俄比亚的农业是该国经济的(👚)基础，占国内生产总值 (GDP) 的一半、出口的 83.9%和总就业的 80%。不过看似农业出口比如此之大，但埃塞俄比亚整体的出口量(🤢)非常小。以作为(🏕)战略性农业出口商品的水果为例，2017/18 年埃塞俄比亚(🙌)水果作物产量约为 780,000 公吨，但国内就消费掉了760,000 公吨，水果出口量仅占到3%。

即便如此，国(🗞)内消耗了大(🌦)部分水果，但埃塞(💼)俄比亚人均新鲜水果消费量才每人每年 7 公斤，是东非地区最低的国家之一。

*正种植(✅)果树的埃塞俄比亚农民

之所以出现这样的情况，一方面受制于经济发展交通影响，另一个最重要的原因是埃塞俄比(🏎)亚未形成规模化种植，大多数种植水果的农户皆为小户，待到水果成熟时，很多水果都自给自足的消化(😿)掉了。

虽说埃塞俄比亚水果产量低，但得天独厚的气候条件，让埃塞俄比亚人可以吃到很多(🐉)水果(🛃)。

*埃塞俄比亚种植户多为小户

埃塞俄比亚常见的水果类型包括木瓜、柑(👾)橘、香(⛸)蕉、芒果、牛油果、番石榴、葡萄、菠萝、苹(🌬)果、百香(🐮)果和柠檬。其中香蕉、鳄梨、芒果、橙子和木瓜是最广泛食用的水果。芒果是埃塞俄比亚仅次于香蕉的第二种潜在水果(🌳)作物之一，香蕉是第一种大批量生产的水果作物。

（此处已添加书籍卡片，请到(🏴)头条(🙎)号平台查看）数十种野(🍈)生水(🤾)果正待驯化，埃塞俄比亚未来可能成为水果市场的“黑马”

埃塞俄比亚经济(😸)发展可谓突飞猛进，2019年已经成(🚞)为全球第(🍑)三大增速国家。随着(🤟)经济环境的变化以及农业政策扶持，未来埃塞俄比亚农业将不可限量(🌬)。

*收获蔬菜的埃(🥈)塞(🌇)俄比亚农民

更为重要的(🃏)是(📀)，埃塞俄比亚生物多样性的(🤕)特点，让野生的很多水果(🍉)可能被驯化成商业水果，并且有人已经开始着手开始了这个计划。

本期为你挑选了9种正待驯化的埃塞俄比亚野生水果，也许将会刷新你对水果世界的认知，惊叹世界上(👿)还有如此之多不为人知的水果。

01Syzygium guineense

*成熟的 Syzygium guineense果实

在埃塞俄比亚 南部，guineense是一种非常受欢迎的遮荫树，它属于桃金娘科，在(❄)非(🐳)洲的许多地(👔)方都有野生和驯化。它的果实和叶子都可以食用；丢弃掉种植就可以食用其中的果肉和果皮。而(📨)且它还被认为是一种饥荒食品，在(🈹)农作物歉收(🥑)时可以满足农民食用。

02Gardenia ternifolia

* Gardenia ternifolia长着水泥块一样的果实

Gardenia ternifolia是一种常绿灌木或小乔木，可长到6米高。交织的树枝有很短的树枝，非常(🥀)坚硬和多刺。目前这种植物更多处于野生的状态，叶子偶尔作为蔬菜食用。结出的果实坚硬圆润，长达7厘米，当地人也(⏫)有把其当作水果食用，但(🥏)仍处于驯(✋)化阶段。

03Ziziphus spina-christi

*有些(🤼)像无花果一样的Ziziphus spina-christi

Ziziphus spina-christi是一种常绿乔木或植物，原产于非洲北部和热带、南亚和西亚。果实圆形，直径1-2厘米(🙌)，成熟时棕黄色。它的(📝)中心有一块大果核，周围是(🧞)干燥多肉的果肉。这种水果被认为是穷人的食物，可以食用，但不是很好吃。

04Balanites aegyptiaca Del

*一点都没有(📥)中国枣的样子

这种被称为“沙漠枣”的水果，可长到高达10米，广泛分布于非洲和南亚的旱地地区。果实长4-8厘米，成熟时呈红褐色，果皮紧实而薄，中果皮呈海绵状和纤维状，呈深色油性。果实初尝有着具有令人愉悦的甜香和味道，但后来会变得苦涩。

05Ximenia americana

*看上去很可爱的Ximenia americana

Ximenia americana（海檀木）果实呈柠(💺)檬黄色或橙红色。果实可生吃，也可用于制作果汁、果酱或令人陶醉的饮料。而且其可以拥有酿造啤酒，果(😩)仁还有大量油脂，可以制成油，用于烹饪，以代替黄油(💻)或酥油。

06Carissa spinarum Conkerberries

*紫黑色(🔵)标(🏔)志着果实已经成熟(😬)

Carissa spinarum Conkerberries具有很(📨)强的抗旱性。果实有甜味，经常被人们食用，并且在埃塞俄比亚很多地方有销售。不过它有着夹竹桃植物典型特征，只(🤲)有(🔓)在完全成熟时才能食用。

07Ficus sur

*和无花果一样不开花(🛶)就结果(💘)

Ficus sur又称(🔃)Cape fig、broom cluster fig， 是一种分布广泛的非洲热带的无“花”物种。它的果实直径为 2-4 厘米，成熟时外观呈玫瑰(✒)色，带有(🥍)斑点。埃塞俄比亚会生吃，也会制作成干(🔨)果、蜜饯等搭配其他水果一起食用。

08Cordia Africana

*有些像小灯笼一样的小果果

Cordia Africana有一个非常好听的名字“非(👓)洲之心”。这是一种非常受当地人喜爱的水果，成熟后的果实呈黄色，卵圆形的果实长达12毫米，宽9毫米。它还可以将果肉与粥一(🥡)起煮以增加甜味；与蜂蜜(🌶)结合，制成清凉饮料。

09Opuntia ficus-indica

*和火龙果是亲戚的Opuntia ficus-indica

看到Opuntia ficus-indica，便知(🤡)道它是一种仙人(💁)掌植物，在当地常作为观(🍿)赏植物或或树篱(🎾)栽培，当然它的果实也可食用。而且在埃塞俄比(🎤)亚某(🚸)些地(🦋)区，它被用来(🚿)当作糖浆使用，还可以作为高档(📳)鸡尾酒“添加剂”。

最后不得不提及埃塞俄比亚的一种“水果”——“Ensete”（假香蕉）。

*“假香蕉”底部非常粗壮

之所以被称(🤰)为“假香蕉”，是因为其虽与香蕉属于同一科，树形外观也近乎一致，但果实(🈷)不可食用。这种植物类似于香蕉，它的地(🥐)下(🥉)根茎和地上的茎干会产生大量的淀粉，可以达到几米的高度。Ensete淀粉(👴)状的(📂)茎和根可(🕌)以发酵并用于制作粥和面包，作为当地人(🤧)的主食，所以Ensete是埃塞俄比亚(😊)南部和西南部高地的重要食物来源，而不是作为水果来食用。

*“假香蕉”果实与传统香蕉对比

结尾：

当写完(🥐)本期文章后，不仅(🍂)惊叹着世界之大无奇不有，与同属非洲的冈比亚相比，埃(🐇)塞俄比亚占据了(🍦)得天独厚的自然环境和气候，生物的多样性，不禁让(📮)人遐想，这些野生的水果，是不是有一天也会走上中国的餐桌。

#水果(🍓)#

文中资料来源：

埃塞(🛰)俄比亚农业部、FocusMagzine焦点杂志、国际粮农(🍠)组织、美国USDA外国农业服务局、非洲在线期刊、国际林业研究杂志、有用的热带植物数据库……

以上(💸)就是本期《全(🚦)球水果巡礼005-埃塞俄比亚》的全部内容，不知道其中有没有你知道的水果，快留言告诉我吧。其中还有(➗)数十种当地水果未列入其中，如果你想了解更多，可以留(🛑)言告诉我。如果你想获取相应的水果资料，也可以留言告知。

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