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普洱熟茶等(👯)级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶(🕠)等级高者有宫廷(🌻)、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间(🎁)来(💸)看，尤其是资深茶友往往倾向于粗(🍅)枝大叶的低端(🙀)熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道(🧖)的原因。

低端熟茶(💡)，往往以梗、黄片、老(😌)叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤(🏥)维(🕤)素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化(🍋)成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气(🥔)也高(💝)，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰(🐄)富(🆑)，茶多酚、氨(⬅)基酸、咖啡碱、糖类、色(🏨)素类等等都很丰富，尤(🌡)其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒(🏦)杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言(🐐)，低等级熟茶是比不上高等级的。虽(🥛)然短时间内(🎌)不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香(🏢)甜，更突出的(🏣)是浓(🚩)郁度远超过低端熟茶，又香(🌪)又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时(🕣)候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长(🚜)的(🏵)时间维度内，它给予了不同类(📠)型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一(🕦)切，可以毁灭一切(🤤)。普洱茶的时间战场告诉(♌)我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁(🙏)月的陈化可以让每片(🔙)普洱茶绽(📲)放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席(👩)。前提是，这片(🧀)普洱茶经得起岁月的考验！（本(💶)文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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