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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正(⛴)在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就(🚻)会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们手(🚄)上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿(🚯)女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过(⏹)好在近年来，随着易武古树茶价格(🍥)的水涨船高，给婆婆(🥧)家带来了(🌜)相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每(💇)年这个时(🦑)候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆(⛷)婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安(💀)蒙顶山，刘师傅(✂)正(🚙)在制作蒙顶黄芽。

炒青(🛤)结(🔮)束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄(🤚)工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地(😑)打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有(🚫)闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅(🛏)被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和(🚻)拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并(🦍)不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子(🐤)和做销售的儿媳(🔪)妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人(🍾)开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正(👳)在采摘(🔢)春茶。

茶叶收购是按斤算的(🕧)，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于(🌆)春茶季。今年，李爷爷采摘(🍜)的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍(➕)摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个(🔚)，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被(👳)问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言(🗿)道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红(🧛)非遗传(🌲)承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难(🍠)不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶(🎷)，到1971年招(🈯)入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一(⚽)辈(🏪)子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂(🌪)里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五(💕)）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶(👨)叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千(👾)秋。如果你有灵敏的舌头，或许(🤟)还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一(🐱)样各(🌶)有千秋。如果你有灵敏的(💚)舌头，或许还尝出它们(🍹)的不同之处。（伍策 作者：(⏮)榜叔 中国茶叶榜供稿）

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