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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■(👨) 文(🕗)｜一(🎧)盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及(👂)黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄(💶)片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其(🕴)他的(🍰)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱(🍬)茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等(🦃)原因，而(⛽)在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(🅰)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🤚)甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通(🍄)常是因为早春或是干旱嫩叶，容易(🆕)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑(🚠)拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🐬)都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄(🍞)片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的(🦗)，并没有(🔑)不同。甚至，其含(📷)有的内含物(🏘)质，比其他(🎍)茶菁(🔳)还要丰富。

可(🥫)以说老黄片(📏)是茶叶当中的长老级(⚽)人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦(🤰)不涩，有着另一番老成持重的淡(🏭)然姿态。

实不(🥂)相瞒，老黄片比同等茶菁泡(😲)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见(🔊)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断(🔕)“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于(🛍)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(🌍)人“弃”之。而我们想做的，却是“知(🗑)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片(⛓)虽(👖)“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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