剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先(🏇)听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳(📫)，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈(🦌)褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软短(👷)毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑(👂)，质地酥松(♎)，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑(🤦)中带绿(🕎)，叶片薄小，有腥味或青草气(🧝)味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄(🎍)色(🌗)，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏液(💖)，掺假木耳颜色是(👠)红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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