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快停下！这些(🛅)零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休(✝)息日在家追剧、看球赛的时候，是必不(💇)可少(😳)的。

看电视时(🔜)来包薯片、嗑嗑瓜子(🍏)，喝(😏)着饮料，可谓(🍈)是人生的(🔠)一种“享受”。

图片来(🤰)源网络

零食可以给很多人(⚪)带来“幸福感”，但是(🔶)选错了零食，却(♑)可能增加疾(❄)病风险。

有(💾)些零食(📚)又香又脆(🌴)，吃起(📡)来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你(🏼)是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感(㊗)，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含(👝)量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加(🌯)入大量的盐、(💋)糖，食用过多会影响人体(⛱)对钙的吸收，甚至加重(⏮)骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择(🌍)

现在脱水果蔬干零食卖得(⏳)特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬(😀)干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水(😬)之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿(🐆)饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪(🙅)。

新鲜果蔬中脂肪的含量通(🦎)常低于1%，果蔬(📍)脆片的脂肪含量可高达(💑) 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量(🌾)的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带(🥛)“味”的零食：糖(🌁)+香精

典型的代(🐴)表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食(🥧)品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例(🏕)如，水果味饮料是在一定分量的果(🚙)汁（(🈸)5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而(🍌)成，它的味道(📯)主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面(➖)上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜(🉐)蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能(🥓)提供人体必需的营养素，如糖、脂(♍)肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食(💻)品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派(⛴)、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等(👓)油脂，不(🙇)但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反(🥎)式脂肪酸(🍝)。为了调节口感，还需要加入大量(👙)糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是(📲)来自于榴莲香(🥢)精。就市面上常见的酥类甜点(❄)来说(🌯)，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分(♟)产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起(🎓)酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克(⤴)力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食(🏐)品添加剂是它们迷人口感的主要(👭)原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得(🍙)不正常、口感嫩得有点(🤝)奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能(🤟)半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人(🔂)体没有好处，反而可(🏎)能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹(🧝)柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当(💪)面的红条也是(🍇)用食用色素染的色。

猪柳，就是块(🍙)肉饼。一般都是是猪(🤾)肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉(🚁)、淀粉等，而不是 100% 的猪肉(🍓)。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、(❌)熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破(🌦)坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患(🚂)。

而且，薯片的脂肪中还含有(📄)不少的反式脂肪酸(📪)，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠(🎓)一般以畜禽肉为主要原(😾)料(🗞)，但有些劣质(👪)的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执(📕)行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级(👰)，普通级，无淀粉(🔺)级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉(🍒)＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀(🎏)粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋(🐝)白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽(🗼)量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的(👽)还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选(✖)这(👊)些

总是嘴(👇)馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一(🐓)种营养成(🚤)分齐全、蛋白质组成比例适(🐴)宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的(⛵)蛋白(🤝)质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶(🐲)，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：(🖥)因奶酪里面钠含量较高，高血压患者(🐸)少食）。

2、(🐂)低(🔜)糖水果

像蓝莓、(🔼)梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的(🍾)水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果(🗞)

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃(🚆)、杏仁、松子、(🐧)花生、榛子(👌)、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富(🚮)的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸(🤹)、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果(🥡)虽好但也不(😌)要多吃，因为其中(📣)的油脂含量丰富，每天食用量(🌤)不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了(🏈)糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖(💦)水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留(🐢)了水果的特有(🎋)风味，损失(📽)较大(📗)的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓(🆖)缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来(🔸)源。

跟其他加工食品比较，水果干相(🧘)对比(🚹)较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不(📡)能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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