剧情简介
鉴(📪)别木(🔠)耳是否掺假，可先听响声，然后观察其色泽、组(🎊)织状态，再(🥂)品尝一下味(🦕)道。 双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑(⛏)色，平滑，外面(🐳)呈淡褐(🛒)色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等(🌌)冒牌货则黑中带绿，叶(📩)片薄小，有腥(🦈)味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽(🕑)较淡，肉质肥厚弹(🌡)性强，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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