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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(🏮)够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(💒)片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的(👂)茶叶有(🈯)何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等(🥦)原因，而在揉捻(🗯)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标(🍿)准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(🆙)黄片是(🎍)级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(⏯)生叶质较薄、偏黄，晒(🎛)干过后会产生黄叶现象。

不管是小(🎉)黄片(🚍)，还是老黄片，在普洱茶在原料(🌳)的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯(🚏)叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同(🤪)。甚至，其含(📣)有的内含物质(🏈)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(🌚)醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没(😂)有其(🧖)他茶箐的个性(🦑)张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(📹)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(👁)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同(🍚)，有人“喜”之(🌸)，有人“弃”之。而我们想做(🚪)的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而(🏌)小黄片是“受惊”的小茶菁，因为(💒)没有扛得住现实(🍛)的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官(🔠)是否明白它(🤘)们(🚋)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🔉)欢的。那如何辨(🎭)别老黄片(🕠)和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🎙)。

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