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普洱熟茶等级(✌)高，等级低(🖱)，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从(🚟)短(🌪)时间来看，尤其是资深茶友往(👗)往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了(⛺)诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶(⭕)，往往以(🕓)梗、黄片、(🏎)老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有(🐳)更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素(🚬)、半纤维素等(🍫)不溶于水的多糖在微生物分泌的(🕴)酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜(📷)醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也(🧕)高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶(🕍)多酚、氨基酸、咖啡(🧒)碱、糖类、色素类等等都很丰富(🌤)，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的(🙍)考虑，缩短发酵时间的目的，这(🌻)类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保(🤸)留的(🌽)多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家(🔖)所不喜。

但一旦将(🥧)时间拉(😤)长，那么就是风水轮流转，你转(🔁)我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但(🎼)就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内(🔈)不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时(🕥)间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是(🍚)高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术(🥢)，在一个足够长的时间维(📑)度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的(🗞)成长空(🔊)间和表现的机会，时间可以淡化一切，可(🎦)以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场(🧣)告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生(💭)命，虽然有时(🈴)候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提(😺)是，这(🐄)片普洱茶经得起岁月的(🤗)考验！（本文来源：普洱茶(➿)发酵频道，作者：小小发酵师）

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