《欧美亚洲曰》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光(🌛) 图片来源(🧘)于网络

▼

每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(👞)的(🎴)老叶(💘)子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶(🍓)有何不同？它存在的意义是什么？

普(🔭)洱茶(🌲)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较(💕)低等原因，而在揉(📍)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按(👉)照生产标准筛拣出来的这部分茶(🤝)菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(🥚)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低(🍦)的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(⏹)过(🦌)后会产生黄叶现象。

不管是小黄(💮)片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被(🛍)挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为(🏅)黄片都是“病(🎣)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🌴)了颜色和普通茶(🧗)菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比(🌷)其他茶菁(🔆)还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝(🐓)一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和(🕹)，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？(😼)

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是(👦)一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🚺)证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃(🏗)”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是(📆)“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄(💧)了！

如此一说，不知道各位看(🔧)官是否明白它们之间的(🌫)不同。

黄片虽“黄”，也(👃)是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

【欧美亚洲曰的相关新闻】