《三级片电影》

普洱熟茶等级(🧝)高，等级低，孰优孰劣？

熟茶(🛳)等级(🚦)高(🥄)者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时(🍛)间来看，尤其是资深茶友往往倾(🏥)向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、(🏝)7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半(🍌)纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更(⏯)多的芳香(💥)物质(🛍)，糖类。在渥堆发酵(🍞)中纤维素、半纤维素等不溶(🐏)于水的多糖在微生物分(🖐)泌的酶类的催化下(🎐)，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜(😩)一筹，基本是原料(🎿)香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高(🎦)，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高(🙃)，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的(🛍)酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了(🦃)。低(💘)端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可(🛥)以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等(🥧)级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延(🔣)长，高(🗝)等级熟茶也会(🈁)逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转(🍌)化掉变得更加醇和(🏹)香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等(🎑)级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一(🌫)个足够长的时间维度内，它(📬)给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表(🚄)现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时(👵)间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意(㊗)，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟(📭)茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让(🐪)每片普洱茶绽(🌤)放(🏁)出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频(🏎)道，作者：小小发酵师(🛥)）

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