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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时(❕)来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人(🃏)带来“幸福感”，但是选错了零食(🧔)，却可能增加疾病(📢)风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角…(🏋)…

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅(♈)水分少(📋)，油(🕎)脂含量(🐏)还极高，常吃容易引起肥胖(🛰)及(🛤)一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影(😛)响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在(👎)脱水(📱)果蔬干零食卖(👶)得特别(🉑)火，而且种类多种多样，常(🤱)见的就有菠萝蜜干、苹果干、(♍)香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这(🖇)里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬(💝)菜(🥈)干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等(🚖)添加剂物质，制作过程一般是风干(💅)，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片(🕣)的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增(💨)加肥胖的发生风险，这(😤)样的脱水果蔬干不(📞)属于营养健康的零(😉)食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料(♊)......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往(🆕)有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮(🥂)料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、(💡)甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要(🌑)是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样(🎧)的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必(🌟)需的营养素，如糖、脂肪、蛋白(🤮)质及微量元素，多吃没有好处。

这些(🐭)带“味”字的食品往往(🛢)还含(🌸)有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、(📉)带“派、酥”字

典型(🖨)代表：苹果派、榴莲酥、(🖋)花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口(🦂)，要不酥软香甜。因为要(📟)产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较(🈺)多饱和脂(🍛)肪和(🐐)反(🤔)式脂肪酸。为了调节口感(⤵)，还需要加入大量(🌄)糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥(🧘)中并没(⚫)有真正的榴莲成(🛡)分，多数独(🌡)特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来(💣)说，糖、脂肪及能(🐀)量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类(🔩)点心，牛角面包等起(🗓)酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多(🍔)种食品添加剂是它们迷人口感的(🥊)主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能(🍅)不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛(♏)柳(🚈)，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健(🗺)康。速冻后煎炸的牛柳、(🌨)猪柳、鸡柳等，外(🎰)面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半(😷)口以上都是吸了大(🆘)量油的淀粉，长(🍻)期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的(🎴)白肉选择。

蟹柳，也(🈴)就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是(🚐)一种冷冻鱼糜的「仿生食品」(🔤)。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工(✂)做的。为了口感，甚至(🎳)会添加肥肉、(🅰)淀粉等，而(🕺)不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很(🥛)多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过(🕷)油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分(🕠)被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低(👎)，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高(🔉)血压隐患。

而且，薯片(🏙)的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料(👳)，但(🎮)有些劣质的，真正的“肉”含(🚦)量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、(🔫)高热量、防腐剂等特性，让(⏺)劣质火腿肠成为了不健康的零(📚)食，还是少吃为好(🆚)。

在我国，火腿肠按(🎁)照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿(🕌)肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优(🕜)级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：(💡)水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、(😮)蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买(🎸)中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低(🤭)的火腿肠，具体(👏)的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴(🚆)馋想吃点零食，那怎么选到健康(🌧)且(❓)营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类(🎲)是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化(😌)吸收、营养价值高的天然食品，可以为(👸)人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙(💦)以及乳糖，是(🎻)各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒(🖇)服的人群(🦃)，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪(🆓)里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕(🥄)猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：(🛄)葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、(🚷)南瓜子、西瓜子等。

坚果(🏛)它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一(🌧)天营养素(🔗)的不足尤其是矿物质(🈵)，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因(🍵)为其中的(⚪)油脂含量丰富，每天食用量(〰)不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚(👊)果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是(🛂)经蔗糖腌制的(🔓)蜜饯、糖水罐头(🎉)，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓(🛴)缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比(🤛)较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果(〽)干的糖分较多(🥑)，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定(🌌)不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰(😍)到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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