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让人赞不绝口的“黄片(🕊)”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非(🖌)，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解(🏭)，就是茶树上的老叶子，因为时(📁)间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱(🛍)茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工(🐛)序(🈵)中，因(🌆)条索疏松、粗大、宽(📤)大、茶(🐡)菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(🕒)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部(🔰)分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(🐸)黄片。

二者又有所不(🤱)同。老黄片叶片(🈶)发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄(♉)片是级数低的嫩薄叶片，通常是(🎀)因为早春或是干(📡)旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱(⏯)茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有(🗿)的(⏫)内含物质，比其他茶菁还要丰富(🚹)。

可以说老黄片是茶叶当中的(🆎)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然(🏅)姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(🚪)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(🍁)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如(🗡)老黄片。

小(🅰)黄片常见于早春茶，茶友都知(🏺)道头春茶是一年中品(🔔)质最好的，所(👀)以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来(🛃)讲(💶)，老(⛏)黄片是(💌)年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(👸)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间(🎞)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分(💪)解。

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