《立花美凉灰色丝袜》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的(🐯)低端(🌩)熟茶，而对宫廷(📘)之类的高端则不屑一顾(💥)，这就很(⏳)好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为(🏓)主，富含纤维素、半纤(🌰)维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多(🌹)的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素(🌥)、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融(🌰)于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗(🧘)野大叶的熟茶香甜度比较高，被大(💿)家喜欢也就(🌿)情理之中的事情了(🤸)！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖(🐡)类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物(🦎)质较高，苦涩度(🥉)较高(🏐)，收敛性强。而出于降低(🕘)损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻(🎓)，所以发(⏫)出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家(🐥)所不喜。

但一旦(🎢)将时间拉长，那么就是风水轮流(👽)转，你转我也转了。低端熟茶3-5年(🚑)就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质(🙋)巅峰期。但就转化时间和空间而言(🏵)，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后(⚪)陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜(🦑)，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达(🌇)到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维(⏺)度内，它给予了不同类型的(🐯)普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可(🦇)以毁灭(🌚)一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗(🔵)，因此熟茶等级高(🔂)低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝(💵)不会缺席。前提是，这片普(📧)洱茶经得起(🍭)岁月的(💁)考验！（本文来源(🔅)：普洱茶发酵频(🐙)道，作者：小小发酵师）

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