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让人赞不绝口的“黄片(🔂)”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我(🗝)们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他(🏜)的茶叶有何不同？它存在的意(🍄)义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条(😴)索疏松(🎌)、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在(🎸)揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来(🛒)的这(🚝)部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片(🧣)，一种是老黄片。

二者又(🔹)有所不同。老黄(⛸)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱(🕟)嫩叶，容(🕒)易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶(🍯)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工(👾)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯(👁)叶”，这是不对的。

特别是老(🔧)黄片，它(😛)除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同(🌬)。甚至，其含有的内含物质(🏮)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇(👟)，不苦不涩，有着另一(🅾)番老成持重的淡然姿态(🕎)。

实不相(🏵)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来(✡)的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(🎌)味温和，没有其他茶箐的个(💿)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道(⬇)头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判(🔒)断“茶品是(🚢)不是春茶(🐳)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃(🚨)”之。而我们(🏼)想(🥚)做的，却(🏀)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(🥋)茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它(💕)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和(👊)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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