剧情简介
鉴别木耳是否掺假(🕔)，可先听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下(💡)味道。 双手(🍎)捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里(🔈)面呈褐色或黑(🚡)色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔(🍰)软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发(🏡)生潮解，有黏结现象(🏒)，组织纹理也不(🏥)清晰，品尝有甜味或苦涩(🥘)味。地衣等冒牌货则黑中带绿(🌸)，叶片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀(🕜)发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟(🤕)烂现象。
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