剧情简介
鉴别木耳是否(🛃)掺假，可先听响声，然(👛)后观察其色泽、组织状态，再(😗)品尝一下味道。 双(🚄)手捧起一把木(♟)耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即(👠)是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐(🌸)色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地(🌶)酥松，发生潮解，有黏结(♟)现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶(🌡)片薄小，有腥味或青草气味(🔜)。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳(🏍)真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强(🔀)，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色(🀄)是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可(👩)能有糟烂现象。
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