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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很(🌭)多人却天天吃…...

很多人都是“零食控(👽)”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可(🏵)能不健康！一起来看看你是(🛣)不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典(🏎)型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零(🍚)食还会加入大量的盐、糖，食用过多会(❤)影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎(🎎)选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干(🛌)、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说(🥄)是一种相对健康的(😆)零食，而值得注意的是，这里的(❌)果蔬干指的(🕍)是真正的果蔬干(🚮)，是水果或蔬菜干燥脱水之(🐆)后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿(🚇)饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐(🧓)等成分的脱水果蔬干，例如，低温(🏾)油炸过的果蔬脆片中就含有不(🛹)少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆(🔪)片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分(🛶)，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖(🔭)+香精(🕦)

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往(🍻)有多种口味。这(🕝)些食物尝起(📤)来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水(🐢)果味饮料是在一定分量的(🔂)果汁（(💔)5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸(🏎)味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来(🍻)的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如(🍝)，市面上卖的带水果字样的月饼，其(💡)实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制(🥏)成。香精只是(💙)一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好(🏥)处。

这些带“味”字的食品(🌯)往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花(🌴)生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为(✖)要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式(⏰)脂肪酸。为了调节(🍐)口(🌭)感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就(🏙)市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍(🐐)较高，大部分产品的脂肪(♊)含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了(💮)酥类点心，牛角面包等起酥面包也是(📛)重灾区，虽然是口(🐣)感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不(👤)能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、(🎍)巧克力派、苹(🕝)果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而(😙)糖、脂(🥚)肪、香精和多种食品添加剂(🌐)是它们迷人口感的主要原因。

5、(📻)带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是(🕌)真的肉，对于颜(🔑)色红得不正(🦌)常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉(⛷)棒，其实不是蟹肉(🕌)做(👿)的，而是一种冷冻鱼糜的「仿(🐰)生食品」。外层当面的红条(🎨)也是(🏽)用食用色(🏡)素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而(🔐)不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗(🎗)？薯片经(🔥)过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的(🚾)营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导(🐷)致肥胖。油炸薯片中还含有大量(🎒)的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪(♍)中还含有不少的反(🎩)式脂肪酸，所以薯片才松(👀)脆可口，让我们越吃(🏜)越上瘾。

7、劣质火腿肠(🍅)

好的火(🕎)腿肠一般以(🕓)畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂(😑)等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的(🔳)零食，还是少(📳)吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通(🍉)级，无淀粉级”。

特级：水分＜(⏩)70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水(🍪)分＜67%，蛋白质＞11%，淀(💨)粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、(🏬)蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要(🦄)看配料表(🎹)。

病从口(🕟)入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且(🍠)营养价值高的零(🤟)食呢？

1、牛奶、酸奶以及(📀)其它奶制品

奶类是一种(🎙)营养成分齐全、蛋白质组成比例适(➖)宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优(🙍)质的蛋白质、维生素A、维生素(🚤)B2、钙以及(🦊)乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐(🌌)之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、(💢)梨、西柚、猕猴桃等(😎)含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候(🌋)吃。不仅热量低，还能补(🍝)充人体所需的维生素。，建议每日摄(🕕)入200-350g水果，不宜过多。

3、坚(🧔)果

一般(🕚)常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、(👜)南瓜子、西(🎳)瓜子等。

坚果它含有丰富(🚫)的蛋白质、必需不饱和的脂肪(👆)酸、大量的维生素(🗄)E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不(🕝)足尤(🍟)其(🗄)是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天(👐)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖(🍍)风险(🕳)。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增(🎾)加了糖或盐的摄入。

4、水果(🎸)干

这里的水果干不(❗)是经蔗糖腌(💰)制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是(🍤)维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的(🌝)流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对(🉐)比较健康(🎷)，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水(👝)果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生(🐝)活家

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