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快停下！这些零食(🔄)早已被(🐩)“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑(🎳)瓜子，喝着饮料，可谓是人生(🐙)的一种“享受”。

图片(🌠)来源网络

零食可以给(🐟)很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有(🏸)些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却(🚇)可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达(⚪)到香脆的口感，一(🦊)些食物经过(⏲)油炸。

不仅水分少(🕒)，油脂含(👃)量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖(🚓)，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、(🐩)带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬(🚾)干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵(👙)干、地瓜干……

水果、蔬菜干只(🉐)能说是一种相对健康的零食，而值得(🍞)注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用(🌖)油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如(🎷)柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片(Ⓜ)中就含有不少(📲)的脂肪。

新鲜果蔬(💟)中脂肪的含量通常(🐆)低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带(🧞)“味(🌄)”的零(🌷)食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越(🕔)来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来(💐)有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精(🦋)调(💬)制而成，它的味道主要是由香精调配出(😨)来的，其中果汁成分很少，甚(🏹)至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其(⌚)实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只(📮)是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如(⏸)糖(🦎)、脂肪、蛋白质及微量元素(🕜)，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型(📘)代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软(🤒)香甜。因为要产生酥脆(🥌)香甜的口感，制作过程中必(🦀)须(🎙)要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还(🍃)需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴(🔑)莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于(🌠)榴(🍮)莲香精。就市面上常见的酥(🥡)类甜点来说，糖、脂肪及能(🙍)量含量普遍较(🛐)高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然(🐶)有害(💙)健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最(📄)好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜(🍹)多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派(✴)、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也(🏾)较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真(🎽)的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩(😣)得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后(😔)煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香(🐨)酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低(👎)脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜(🥦)的「仿生食品」。外层当面的红条(🏜)也是用食用色素染的色。

猪柳，就(🧣)是块肉饼。一般都(💟)是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、(➖)淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥(🔵)胖。油炸薯片中还含有大量(🈂)的(🍣)盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患(🙆)。

而且，薯片的(🙍)脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好(⬆)的火腿(📸)肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还(🕛)含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿(🧀)肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火(💜)腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白(📣)质、淀粉、含水量的不(💺)同，将火腿肠分为了4个(🤾)等级，分别是“特级，优级(〰)，普通级，无淀粉级”。

特级(🦐)：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉(⏮)＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜(🚚)10%；

无淀粉级：水分＜70%、(🔠)蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实(🐋)际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含(🚸)量高、淀粉含量低的火(🎀)腿肠，具体的还是要看配料表(🎋)。

病从口入，上面几种(🕛)零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴(✅)馋想吃点零食，那怎么选到健(🦓)康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、(➗)蛋白质组成比例适(👼)宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提(🚙)供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及(😑)乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理(🔋)想食品。

每天在(😰)两餐之间可以喝一袋牛奶，补充(💍)所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含(🎉)量较高，高血压患(🍲)者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、(🤓)梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人(🏟)体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽(👘)、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西(🖥)瓜子等。

坚果它(🍘)含有(🤧)丰富的蛋白质、必(😟)需不饱和的脂(🚷)肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来(📸)源(🐛)。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油(🚆)脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加(🥀)肥胖风险。

另外，购买坚果最好(🗼)选择原味的，以(🏌)免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有(🌳)风味，损失较大的是维生素C和叶(🏂)酸，大约(🌤)导致10%-50%的维生(♈)素C的流失(💪)，

但其中的矿物质得到了(⏫)浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较(👹)健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是(🌿)零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊(🔉)。

来源：高质量生活家

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