《2015动漫无码迅雷》

慎看！会引起强烈舒适感

（本文由Sir电影原创：dushetv）

Sir公司旅游回来，刚上了两天班。

又坐不住了。

都怪它，一(🌷)年一度的世界美食灵魂大赏—(🍴)—

《主厨的餐桌》第五季

Chef's Table Season 5

出自美食纪录(🅿)片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）之手，主创环游世界，遍访世界各地的著名主厨。

前四季走过意大利、(🍖)瑞典、美国、阿根廷、澳大利亚、韩国、日本、(🐤)俄罗斯……

顶级名厨，往往(🖋)能把一种食材变幻出百种花样。

攻占味蕾，也锁定(🍉)目光。

讲了(🌋)世界各地这么多大厨，《主厨》的初级宗旨(🎪)一直没变——

秀色可餐。

第五季的画面，依旧美到强迫症也挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当然不止(🚋)画面精美。

人家还讲究(💧)食物背后的故事、食物背后(🍒)的主厨。

带你从食物中品尝灵魂的味道。

第五季依然是环游各国，但风(💏)格却大有变化。

首(🆘)先是主厨阵容。

前四季的主厨们总是自带金光，要么是米其林星级厨师，要么是本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的宠儿。

而新一季(🔘)的《主厨(🎬)》却挖掘出更多街(👮)头美食家。

出身市井，食物虽然普通，却令人惊喜。

费城一家墨西(🌖)哥烤羊肉餐(🎏)厅，店面不大，装修也普通。

但每天食客如(🤐)织，远(🖨)道而来只为一个墨西哥卷饼。

老板娘克里斯汀娜(😊)“大有来头”，墨西哥的非法移民。

移民局随时(⛓)可能上门来把她驱逐出境，她却依旧专心做着烤羊肉墨西哥卷饼。

用老板娘家族传承几代的传统烹饪法。

传统，意味着“难(🔐)得”。

如今在墨西哥(🌆)本土也已很难找(🥣)到好吃的烤羊肉，因为它的制作过程不可谓不复杂。

需要古法烹饪，还要有足够的耐心。

把羊肉处理干净，身上任何一个部位(💷)都不浪费，再用橙子汁和盐给羊肉按(🙄)摩，充分腌制去掉水分。

洗干净龙舌兰的叶子，一片片铺(🍜)好放在锅里，让羊(💾)肉吸收其中的甘苦味。

最后放进大坑里烤，也十分讲究。

锅用泥土封边，柴火用木炭，足足烤8个小时。

传统，也是一种纽带。

围坐一桌(🐯)，感恩神赐予食物，一(🀄)边吃卷饼，一边嬉笑家长里短。

漂泊异乡，吃到最传统的美食，总能找到家的亲切。

看(🐔)吧(🚄)，食物的力量何止是味蕾的愉悦享受。

更是一种带你穿越时空，一口尝出家和爱(🐷)的力量。

好比一碗牛肉粿条，蘸着沙茶酱吃下去，就能让Sir瞬间有了“回家”的感觉(🗿)。

过去，《主厨》讲人生阅历影(🍻)响美食创作。

本季的主题，变成(🔣)了食(🎭)物与人文的交融。

每个人身上(👅)都有一道独特的文化符号，主(🦆)厨亦是如(🗝)此。

土耳(🌁)其，地处欧亚大陆十字路口，多地文化交融，饮食也丰富多样，土耳其烤肉、法(🆑)餐、犹太菜、希腊菜、亚美尼亚菜、阿拉伯菜……

穆萨·(🏮)达戴福伦，既是主厨，也是饮食历史文化学家。

他的餐厅“西雅”，说不上多特别，大家都说在这里找回妈妈和祖母做菜的味道。

因为西餐愈发盛行，传统美食逐渐式微，就连土耳其人，也渐渐忘了传统的味道。

土耳其菜，仿(🍇)佛(🔔)只剩下烤肉和大米羊肉菜叶包……

而穆(🔉)萨则想把土耳其旧日的温情带回来——

从妈妈那里学来的油饺子(📔)，来自开塞利的土耳其饺子， 比肉还好吃的烤馕，甚至是(🌩)牧羊人(🐜)新鲜挤出的、泡着无花果的羊奶……

这些传统菜式，早已蒙上了一层厚厚的历史尘(🎺)埃，鲜少被人记起。

尤(🥢)其是土耳其经(🐭)历了90年代的政治动荡后，各民族分化严重(🎊)，不同民族甚至不能同桌吃(⏪)饭。

大家吃得越来越窄。

眼界(♍)，心胸也是如此。

在穆萨的餐厅，土耳其菜不仅(💌)承载着文化多元，更有“世界大同”——

菜式不该以民(📦)族来界定划分，否则就是离间各民族，催生疏(😬)离感(📰)从而消散文化。

如果说到泰(📬)国菜，你的第一印象是什么？

在不少(🤤)泰(🧦)国(🎡)人眼里，泰国(🕜)菜就等同于……低(🎉)廉、大排档、不上档次。

请客吃饭什么地方才(🔗)有面子呢？当然是高档西餐厅啦。

本土=土=low。

不知道什么时候，这种观念开始根(🔩)深蒂固。

然而泰国主厨波和她老公狄伦，就是不信邪。

谁说泰国菜必须是便宜的菜肴，只要用了好食(🙈)材和(🚍)好方法，一样可登大雅之堂(🗑)。

他们一起开的波轮餐(🌺)厅，一跃成为曼谷(㊙)名流争相打卡的地方。

秘诀？恰(😁)恰就是土——

天然食材(🙁)+本土烹饪技巧。

波的餐厅，食材全部来自泰(🎁)国本土，从大米，到白糖，到椰子，再到大虾……全是她亲自走访。

她有一条规矩：本土泰味，不会主动适应(🍨)外国人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开始就接受这样的泰国风味，不然来了也是白搭。

够酷吧。

波就是有这样的硬气。

传统泰餐濒临灭绝的今天，她(🏯)已是拥有传统菜谱的少数人。

从老一辈下手，传承(🍴)发扬老人们的菜谱（泰国传统，家里老人去世后，家人写(🌌)的悼词中要包(🤪)含他生前用过的菜谱）。

所以来这吃饭的泰(✖)国人，总爱说“这简直跟我小时候吃过的味道一模一样”。

从熟悉(🐉)的传统味道出发，又不断迸发新的形式，让人更加欲罢不能。

今天我们说到传统(🍸)美食。

第一时间想到的百年老店，是地方招牌。

但还有一种传统美食，是家庭的纽带。

是一千个家庭，可以有一千(🔵)种家传菜。

吃到嘴里，你永远记得那是童年的味道，家(🉑)的味道。

怎么样？

或许下次寻找传统美食，不需要穿过半个城市来到某条小巷。而是就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上(🐍)有许(🕌)多伟大(👁)的主厨，他们并不(🌬)在米其林餐厅工作。

但他们却有着最忠实的食客。

哪怕吃遍了全世界的美食，还是(🥘)永远认定了那一种味道，记得那(💹)一扇(🌲)熟悉的门。

只有这样的主厨，才让你一生(🌵)都吃不够。

本文(🤥)图片来自网络

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