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快停下！这(🏃)些零(💗)食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每(🍕)当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的(⏭)一种“享受”。

图片来源网络

零食(📻)可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香(🐏)又脆，吃起来口(🔯)感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招(💕)了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆(🗻)”字的零食—(🛁)—油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、(🐢)妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸(🤮)收，甚至加重骨骼中的钙质(🐶)流失。

2、带“干(🏓)”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠(😸)萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零(😺)食，而(🤾)值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬(❓)菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐(🍰)，食用油，糖等等添加剂物质，制作过(🤬)程一般(🔣)是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂(🎷)圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新(😺)鲜果蔬中脂肪的含量通常低(🎷)于(🍲)1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味(🍄)饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些(⭕)食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一(🐛)定分量的果汁（5%~10%）中加入(🤴)糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都(🌊)不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜(📷)蓉+食用(🛌)香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪(💇)、蛋白质及微量(📝)元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的(🙎)食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、(🥚)酥”字

典型代表：苹(🎄)果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品(⌚)，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口(✡)感，制作过(🥐)程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有(🥇)较多饱和脂肪和反(☕)式脂肪酸。为了(🤴)调(🦓)节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很(🕹)多榴莲酥(💝)中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来(🌀)自于榴莲香(🍽)精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康(🎳)。

除了(🔂)酥类(🍧)点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜(♌)多吃，尤(🎢)其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派(⏱)、巧克力派、苹果派等名(👐)字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分(🛤)比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的(❕)主要原(📯)因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不(🚸)正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高(📘)警惕。

同时“炸”的(🔅)做法，很(🕥)不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的(🥓)鸡柳，都(👎)是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的(🤶)、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不(🤯)是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜(🛹)的「仿生(🐓)食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块(❎)肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会(🐼)添加(😕)肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪(🗜)肉。

6、带“薯(🎦)”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油(❔)炸薯片的营养价(🥎)值很低，还含有大量脂肪，是高(🥪)热量(🤡)的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的(🥉)脂肪中(🐡)还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量(🆘)很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加(🥠)剂(🐙)。

高盐、高热量(🔀)、防腐剂等特性(😽)，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠(🤴)按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据(🌎)火腿肠的蛋(♑)白质、淀粉、含(😻)水量的不同，将火腿肠分为了(🛰)4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质(🍤)＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜(🗣)67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜(🐅)64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：(😅)水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量(🤪)低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该(🦔)作为常(🈴)常吃(💿)的东西。

健康(🕥)零食选这些

总是嘴馋(😚)想吃点零(🕌)食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白(🕶)质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可(🆑)以为人体提(🍈)供优(🎡)质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及(❇)特殊人群的理想食品。

每天在两餐(🌆)之间可以喝一袋牛奶，补充所必(🕍)需的优质蛋白以及钙质，对(🛶)于喝完牛(👠)奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶(🍩)酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓(🥚)、梨、西(🎵)柚、猕猴桃等含糖量较低的水果(🌊)也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜(🌥)过多(🤞)。

3、坚果(🍹)

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子(🚀)、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物(🚔)质，坚果是矿物质的一个(🏰)良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不(📂)要超过一把（10g-20g），以免增(🏅)加肥胖风险。

另外，购买坚(🏖)果最好选择原味的，以免额外增加了糖或(😜)盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是(🍕)经蔗(🐋)糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果(🎾)经过脱水干燥的水果，保留了水(⚡)果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸(👽)，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但(😍)其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的(👇)良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提(🏝)到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰(🐴)到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量(💽)生活家

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