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快停下！这些零食早已被“拉(💜)黑”，很多人却天天吃(⛺)…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、(⚫)嗑(🅱)嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的(✋)一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸(🦒)福感”，但是选错(🤘)了零食，却可能(🐻)增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康(🔘)！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干(🥅)脆面、妙脆角……

为了达到香脆(🌐)的口感，一(💉)些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大(👴)量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至(🍗)加重骨骼中的钙(⏳)质流失。

2、(🔛)带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零(〰)食卖(🏉)得特别火，而且种类多(⏱)种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉(😎)干、(🕛)秋葵(⏲)干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康(💔)的零食，而值得(🅾)注(🗄)意的是，这(🌿)里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥(🤯)脱水之后，没有额外(🤦)添加食盐(🤟)，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪(🦍)的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干(🎤)不属于营养健康的零食(🛺)。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香(💄)精。

例如，水果(🆕)味饮(💺)料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂(🔽)和食用香精调制(👇)而成，它的味道主要(🗻)是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能(🐱)一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实(😦)大都是(🏃)“冬瓜蓉+食(🎪)用香精”制成。香(🎼)精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必(🏴)需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处(🍛)。

这些带“味”字的食品往往还(🕹)含有很多糖分，容易让人摄入过多(🚯)的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥(🍜)......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量(💘)黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥(📃)类甜点来说，糖、脂肪及能量(🐁)含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起(🥐)酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、(🤱)巧克力派、苹果派(🧖)等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口(📷)感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳(👂)……要注意，它们可能不是真的肉，对(🐥)于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等(🏂)，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的(🔙)淀粉(🔆)，长期(🌒)吃非但(🅿)对人体没有好处，反而可能增(🎩)加肥胖的风险。

炸得香酥金黄(🌧)的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也(😥)不再是低脂的、更健康的(🦄)白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉(🔊)棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳(📀)，就是块肉(🚜)饼。一般都是(🍎)是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、(🍌)淀粉等，而不是 100% 的猪(🍛)肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲(🥟)剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食(🚙)。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的(🅱)蛋白质、维生素和矿(🔔)物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰(🉑)胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还(🚈)含有大量的(🈵)盐(🗣)，长(📥)期过量食用，会(🌿)增加肾脏负担，埋(🏌)下高血压隐(😍)患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂(👨)肪酸，所以薯片才松脆可口，让我(😃)们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山(⚾)梨酸钾、亚硝酸盐等多种(😯)食品添加剂。

高(🏸)盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成(🔟)为了不(🈷)健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠(🕐)分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜(🤢)67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无(🔷)淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量(🍤)高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面(🤷)几(➰)种零食(🎖)，不是(🕕)说吃了就会出问题，而是说不应该作为常(📩)常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、(🍚)易消化吸收、营(🧕)养价值高的天然食品，可(🍑)以为人体提供优质的蛋白质、维生(✏)素A、维生素(🏗)B2、钙以(💜)及乳糖，是各年龄(👧)组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补(✔)充所必需的优质(🔂)蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服(🕣)的人群，可以用酸奶代替牛奶或者(🤩)吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低(🎫)，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃(🔐)、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子(🎩)等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质(🥄)的一个良好来源。

坚果虽(👀)好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这(🍝)里的(📜)水果干不是经蔗糖腌制(🎊)的蜜饯、糖(📣)水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流(🤯)失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干(🌗)枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比(📺)较，水果干相对比较健康(⏲)，偶尔吃一点水果干也是不错的选择(🌑)，但是由(😫)于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康(📯)的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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