《网红主播午夜视频》

慎看！会引起强烈舒适感

（本文由Sir电影原创：dushetv）

Sir公司旅游回来，刚上了两天班。

又坐不住了。

都怪它，一年一度的(🌚)世界美食灵魂大赏——

《主厨的餐桌》第五季

Chef's Table Season 5

出自(❣)美食纪录片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）之手，主创环游世界，遍访世界各地的著名主厨。

前四季走过(🚳)意大利、瑞典、美国、阿根廷、澳大利亚、韩国、日本、俄罗(🚖)斯……

顶级名厨，往往能把一种食材变幻出百种花样。

攻占味蕾，也锁定目光。

讲了世界(🏺)各地这么多大厨，《主厨》的初级宗旨一直没变——

秀色可餐。

第五季的画面(😟)，依旧美到强迫症也挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当然不止画面精美。

人家还(🍇)讲究食物背后的故事、食物背后的主厨。

带你从食物中品(📺)尝灵魂的味道。

第(🍫)五季依然是环游各国，但风格却大有变化。

首先(💑)是主厨阵容。

前四季的(🐎)主厨们总是自带金光，要么是米其林星级厨师(👉)，要么是本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的宠儿。

而新一季的《主厨》却挖掘出更多街头美食家。

出(🏖)身市井，食物虽然普通，却令人惊喜。

费(🍑)城一家墨西哥烤羊肉餐厅，店面不大，装修也普通(🎈)。

但每天食客如织，远(👕)道(💴)而来只为一个墨西(🎦)哥卷饼。

老板娘克里斯汀娜“大有来头”，墨西哥的非法移民。

移民局随(💺)时可能上门来把她驱逐出境，她(📭)却依旧专心做着烤羊肉墨西(🚊)哥(🔨)卷饼。

用老板娘家族传承几代的传统烹饪法。

传统，意味着“难得”。

如今在墨西哥本(🌲)土也已很难找到好吃的烤(🙁)羊肉，因为(🥏)它的制作过程不可(🔥)谓不复杂。

需(🕳)要古(🗺)法烹(🐭)饪，还要有足够的耐心。

把羊(💢)肉处理干净，身上任何一个部位都不浪费，再用橙子汁和盐给羊肉按摩，充分腌(🔯)制去掉水分。

洗干净龙舌兰的叶子，一片片铺好放在锅里，让羊肉吸(🌩)收其中的甘苦味。

最(⏰)后放进大坑里烤，也十分讲究。

锅用泥土封边，柴火用木炭，足足烤8个小时。

传统，也是一种(🍦)纽带。

围坐一桌，感恩神赐予食物，一边吃卷饼，一边嬉笑家长里短。

漂泊异乡，吃到最传统的美食，总能找到家的亲切。

看吧(😌)，食物的力量何(📡)止是味蕾的愉悦享受。

更是一种带你穿越时空，一口尝出(🌸)家和爱的力量。

好比一碗牛肉粿条，蘸着沙茶酱吃下去，就能让Sir瞬间(🎯)有了“回家”的(⚫)感觉。

过去，《主(🎊)厨》讲人生阅历影响美食创作。

本季的主题，变成了食物与人文的(❓)交融(🤟)。

每个人身上都有一道独特的文化符号，主厨亦是如此。

土耳其，地处欧亚大陆十字路口，多地文化交融，饮食也(🔖)丰富多样，土耳其烤肉、法餐、犹太菜、希腊菜、亚美尼亚菜、阿拉伯菜……(🚪)

穆萨·达戴福伦，既是主厨，也是饮食(🎗)历史文化学(📇)家。

他的餐厅“西雅”，说不上多特别，大家都说在这里找回妈妈和祖母做菜的味道。

因为西餐愈发盛(🗳)行，传统美食逐渐(🍻)式微，就连土耳其人，也渐渐忘了传统的味道。

土耳其菜，仿佛只剩下烤肉和大米羊肉菜叶包……

而(🎽)穆萨则(㊗)想把土耳其旧日的温情带回来——

从妈妈那里(🐰)学来的油饺子，来自开塞利的土耳其饺子， 比(🐅)肉还好吃的烤馕，甚至是牧羊人新鲜挤出的、(💖)泡着无花(🙎)果的羊奶……

这些传统菜式，早已蒙上了一层厚厚的历史尘埃，鲜少(📦)被人记起。

尤其是(🌱)土耳其经历了90年代的政治动荡后，各民族分化严重，不同民族甚至不能同桌吃饭。

大家吃得越来越(📋)窄。

眼界，心胸也是如此。

在穆萨的餐厅，土耳其菜不仅承载着文化多元，更有“世界大同”——

菜式不(🌎)该以民族(🚊)来界定划分，否则就是离间各民族，催生疏离感从而消散文化。

如果说到泰国菜，你的第一印象是什么？

在不少泰(❤)国人眼里，泰国菜就等同于(👮)……低廉、大排档、不上档次。

请客吃饭什么地方才有面子(🎍)呢？当然是高档西餐(😱)厅啦。

本土=土=low。

不知道什么时候，这种观念开始(🗻)根深蒂固。

然而泰国主厨波和她老公狄伦，就是不信邪。

谁说泰国菜必须是便宜的菜肴(📫)，只要用了好食材和好方法，一样可登大雅之堂。

他们一起开的波轮餐(🔨)厅，一跃成为曼谷名流争相打卡的地方。

秘诀？恰恰就是土(🔦)——

天然食材+本土烹饪技巧。

波的餐厅，食材全部来自泰国本土，从大米，到白糖，到椰子，再到大虾……全是她亲自走访。

她有一条规矩：本土泰味，不会主动适应外国人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开始就接受这样的泰国风味，不然来了也是白搭。

够酷吧(🥌)。

波(❌)就是有这样的硬气。

传统泰(🚀)餐濒临灭绝的今天，她已是拥有(♋)传统菜谱的少数人。

从老一辈下手，传承发扬老人们的菜谱（泰国传统，家里老人去世后，家人写的悼词(🚭)中(📇)要包含他(🚦)生前用过的菜谱）。

所(🏂)以来这吃饭的(🍆)泰国人，总爱说“这简直跟我(👍)小时候吃过的味道(⏸)一模一样”。

从熟悉的传统味道出发，又不断迸发新的形(⬇)式(🥚)，让人更加欲罢不能。

今天我们说到传统美食。

第一时间想到的百年老店，是地方招牌。

但还有一种传统美食，是(🕺)家庭的纽带(🌵)。

是一千个家庭，可以有一千种家传(🧥)菜。

吃(💿)到嘴里，你永远记得那是童年的味道，家的味道(📊)。

怎么样？(🕖)

或许下次寻找传统美食，不需要穿过半个城市来到某条小巷。而是就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上有(⬆)许(🚩)多伟大的主厨，他们并不在米其林餐厅工作。

但他们却有着最忠实的食客。

哪怕吃遍了全世界的美食，还是永远认定了那一种味道，记得那一扇熟悉的门。

只有这样的(👞)主厨，才让你(🌽)一生都吃不够。

本文图片来自网络

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