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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于(😻)网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶(🎺)，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄(🚩)片，广泛指普(❎)洱茶在原(➡)料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级(🛌)较低等原因，而在揉(🕓)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛(😌)拣出来的这部分茶菁，俗称为(💣)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(🗃)片。

二者又(🥟)有所不同。老黄片叶(🔶)片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶(🔀)片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(📖)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶(🐪)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出(🛬)来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯(🧒)叶”，这是不对的。

特别是老黄(📆)片，它(💏)除了颜色和普通茶菁不同之外(🛠)，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(🔙)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(👨)更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(✳)老(🈳)成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈(👮)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🗨)度低，甜度(🕟)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片(📡)可以作(🎭)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄(🐠)片，茶(😺)友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🏻)“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪(🚓)大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄(🐦)片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢(🚛)？看(⚪)形状，看厚度就行了么？下(👘)回分解(➗)。

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