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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控(🈁)”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片(🏳)来源网(💟)络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病(🛸)风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营(💌)养师的(🧖)零食“黑名单”

1、(🔧)带“脆”字的零食——油炸

典型代表(🥡)：果蔬脆片、脆皮花生、(😷)干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的(👷)口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响(🆙)人体对钙的吸收，甚(🔦)至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的(🤗)零食：要谨慎选择(🏣)

现在脱水果蔬干零食卖得特别火(🛤)，而且(🆓)种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉(📣)干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘(💳)干，冷冻干燥(🐼)，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干(🎥)”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水(🚇)果蔬干，例如，低温油炸过的(🏤)果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加(🦀)上干(🗺)燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多(🕕)，会增(🐮)加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬(👀)干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越(🌭)来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加(🥪)了一些香精。

例如，水果味饮料是在(💄)一定分量的果汁（5%~10%）中(🧒)加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配(🦓)出来的，其中果汁成分(🤬)很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成(🔔)物质，并不能提供人体必需的营养素(💋)，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往(🌩)还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖(🥇)和热量。

4、带“派(🌠)、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食(👝)品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香(🐇)甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程(🤢)中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量(🗜)高，还含有较多饱和脂(💖)肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要(〽)加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数(😻)独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量(👥)含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起(🐻)酥面包也是重灾区，虽(🍴)然(⬆)是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也(🚈)较低，而糖、脂肪、香精和多种食品(🐎)添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带(😣)“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能(🕗)不(🐏)是真的肉，对于颜色红得不正常(🔭)、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后(🆗)煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以(🕺)上都是吸了大量油的淀粉，长期(🕴)吃非但对人体没有好(🍺)处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸(🔥)了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉(🌏)做的，而是一(🥎)种冷冻鱼糜的「仿生食品」(🌂)。外层(👶)当面的红条也是用食用色素染的色。

猪(😋)柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等(🛒)，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸(🙆)后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营(🚣)养成分被破坏，而且会产生丙烯(🐎)酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是(📵)高热量的食品，多吃容易导(🔶)致肥胖。油炸(📓)薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患(🦉)。

而且，薯片的脂肪中还(👏)含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质(🌈)火腿肠

好的火腿肠一般以(🔔)畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品(♿)添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋(🏧)白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白(📥)质＞12%，淀粉＜6%；

优级：(📞)水(⚡)分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级(🆙)：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分(🚿)＜(📠)70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量(🦂)低的火腿肠，具体的还是(📝)要看配料(😷)表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该(🥢)作为常常吃的东西。

健康(💉)零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康(⛰)且营养价值高的零食呢？

1、(🔵)牛奶、(⛓)酸(😳)奶以及其它奶制品

奶(⏺)类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜(🔄)、易(💭)消化吸收、营(🎻)养价值高的天然食品，可以为人体提供(🔹)优质的蛋白质、维生素A、维(🧞)生素B2、钙以及乳(💥)糖，是(🎲)各年龄组健(🗽)康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间(💋)可(😈)以(😗)喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶(👮)酪里面钠含量较高，高血压患者少(🏇)食）。

2、低糖水果

像蓝(🐀)莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的(🌒)水果也可以在嘴(😋)馋的时候吃。不仅热量低，还能补(☝)充人体所需的维生素。，建(🦓)议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果(🍻)、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有(🍽)丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸(🍫)、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充(🕐)一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源(🕜)。

坚果虽(🍦)好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过(🌀)一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另(🎠)外，购买坚果最好选择原味的，以免额外(💹)增加了糖或盐的摄(📚)入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损(🕞)失较大的是维(🛬)生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干(🏰)枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来(🚣)源。

跟其他加工食品比较(👘)，水果干相对比较健(🍾)康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提(🙋)到这么多健康(🛢)的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的(🌻)不足，恰到好处的零食是为健(🛏)康添砖加瓦，相反反而有弊(🆚)。

来源：高质量生活(😯)家

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