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快停下！这些零(🗯)食早(🤷)已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时(🤣)来包薯片、嗑嗑瓜子，喝(🦖)着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很(💇)多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却(🏪)可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的(🏬)零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角(🎰)……

为了达到香脆的口感，一些(🎟)食物经过油炸。

不仅水分(🧞)少，油脂含量还极高，常(🎏)吃容易引起肥胖及一系(😮)列心脑血(🚊)管疾病。

有些(🖋)香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食(💽)用过多会影响人体(🧥)对钙的吸(🥧)收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水(🎵)果(💢)蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠(🚏)萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干…(🌞)…

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是(🌘)，这里的果蔬干指的是真(🚵)正的果蔬干，是水果(⛲)或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷(🤧)冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有(🕰)些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐(👜)等成分的脱水果蔬干，例(🎞)如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜(💡)果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生(😸)风险，这样(🔬)的脱水果蔬干不属于营养(🖕)健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代(🐍)表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味(🍦)饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往(🎃)往不过是加了一些香精。

例如，水果(🍹)味饮料是在一定分量的果汁（(🖲)5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香(🖕)精调制而成，它的味道主要是由香(🛒)精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉(⛩)+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并(💙)不能提供人体必需的营养素(💨)，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素(🏍)，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：(✍)苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软(🤤)香甜。因为要产生酥(😗)脆香甜的口感，制(🐇)作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖(🌽)。

以榴莲酥为例，很多榴(🏼)莲酥中并(♊)没有真正的榴莲成分，多数独特(😾)香味只是来自(🎫)于榴莲香精。就(🚐)市面上常见的酥类甜点来说，糖(😙)、脂(💂)肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃(🚐)，尤其不能(🌌)给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的(💮)天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红(🔕)得不正常、口(🐰)感嫩得有点奇怪的牛(🤗)柳(🌭)，要提高警惕。

同(🕑)时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了(🚄)厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的(📘)风险。

炸得香酥(🌙)金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多(🗺)的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选(🧀)择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的(🤢)「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸(📒)后不(🧀)仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃(🙃)容易导(⤴)致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高(⛓)血压隐患。

而且，薯片(👼)的脂肪中还(🏵)含有不少的反式脂肪酸(🆒)，所以薯片才松脆(🙌)可口，让我们(🚳)越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火(❕)腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有(🖤)些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康(🍝)的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含(🍀)水量的不同(💔)，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级(🚢)，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的(🧦)还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零(🎆)食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种(😕)营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋(👤)白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳(🚸)糖，是各(🐷)年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的(🤯)优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因(👔)奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果(✡)也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充(🍭)人体所需的维生(😑)素。，建(🍅)议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚(🐻)果

一般常见的坚果有(🌩)：葵花籽(📒)、核桃、杏仁、松子、(🛶)花生、榛子(🆎)、腰果、南瓜子、西(🎑)瓜子等。

坚果它含有丰富的(🏢)蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大(🚸)量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚(🏈)果是矿物质的一个良(🌻)好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中(🔭)的油脂含量丰富，每天食用量不要超(🤸)过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加(🔌)了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥(🚦)的水果，保留了水果的特有风味(🙀)，损失较大的(🚛)是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕(🌊)猴桃干等都是矿物质的(🔠)良好来源。

跟其他加工食(🤣)品比较，水果干相对比(🕣)较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次(🚝)吃两三片就可以了。

虽(🐛)然提到这么多健康的零食(💏)选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的(🕸)零食可以补(🤡)充正餐的不足(👺)，恰到好处的零食是(✋)为健康添(📨)砖加瓦，相反反(⛓)而有弊。

来源：高质量生活家

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